రెడ్ వెల్వెట్ కుకీల నుండి కొవ్వొత్తుల వరకు ప్రతిచోటా ఉంటుంది. కానీ ఇది అన్నింటినీ ప్రారంభించిన కేక్, మరియు డెజర్ట్ మెనులో చూడటం ఇప్పటికీ ఉత్తేజకరమైనది. ఇది సాధారణ చాక్లెట్ కేకుల కంటే కొంచెం భిన్నమైనది, మరియు మితిమీరిన తీపి కేకు అభిమాని కాని, చక్కెర, సూపర్-స్వీట్ ఫ్రాస్టింగ్, ఎరుపు వెల్వెట్‌తో నిండిన ఎవరికైనా గో-టు ఎంపికలలో ఒకటి.
అదనంగా, ఇది బాగుంది! ఇది అన్ని వేర్వేరు షేడ్స్‌లో వస్తుంది మరియు ఇది క్రిస్మస్, వాలెంటైన్స్ డే మరియు హాలోవీన్ డెజర్ట్‌లకు కూడా సరిపోతుంది. ఏమైనప్పటికీ, ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ అంటే ఏమిటి? ఎరుపు రంగు నిజంగా రుచి కాదు - దాని రుచి ఏమిటో మీకు తెలిసినప్పటికీ, 'నీలం' రుచి ఏమిటో మీకు తెలిసినట్లే. మరియు ఇది విచిత్రమైన జిమ్మిక్ నుండి జాతీయ అభిమానానికి ఎలా వెళ్ళింది? ఈ రోజు మనం ఆనందించే ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ అసలు లాంటిది కాదని మీకు తెలుసా? ఈ దక్షిణాది అభిమాన గురించి మీకు బహుశా తెలియనివి చాలా ఉన్నాయని తేలింది - మరియు మార్గం ద్వారా, అది కూడా కాదు.
వెల్వెట్ కేకులు ఒకప్పుడు పెద్ద విషయం
ఈ రోజు, మేము 'రెడ్ వెల్వెట్' గురించి ఒక ప్రసిద్ధ కేక్ పేరుగా భావిస్తాము, కానీ దాని కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉంది. విక్టోరియన్ శకంలో, వెల్వెట్ కేకులు వాస్తవమైన విషయం. వారు వచ్చారు, చెప్పారు ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ , దాదాపు మాయా ప్రక్రియను రూపొందించడానికి కోకో, కార్న్‌స్టార్చ్ లేదా బాదం పిండి వంటి పదార్ధాలను ఉపయోగించి పిండిలోని ప్రోటీన్‌లను ఎలా మృదువుగా చేయాలో బేకర్లు కనుగొన్నప్పుడు. ఫలితంగా వచ్చిన కేకులు ఆ సమయంలో ఇతర కేకుల కంటే మెరుగైన, సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉన్నాయి మరియు ఈ మృదువైన కేక్‌లను వేరు చేయడానికి, వాటిని 'వెల్వెట్' కేకులు అని పిలుస్తారు.
వాటికి ఇంకా ఫంకీ రంగులు జోడించబడలేదు, కానీ సన్‌ఫ్లోర్ బేకింగ్ కంపెనీ వాటిని ఇప్పటికీ 'లగ్జరీ' కేకులు అని పిలుస్తారు. అవి పార్టీల యొక్క అన్ని అభిమానుల వద్ద వడ్డించే కేకులు, మరియు అవి యుగం యొక్క ఇతర కేకుల మాదిరిగా లేవు. మీకు వీటిలో ఒకటి వచ్చినప్పుడు, మీరు ప్రత్యేకమైనవారని మీకు తెలుసు.
విల్లీ వంకా మిఠాయి సంస్థ
ఇతర రకాల కేకులు ఒకే సమయంలో వడ్డిస్తున్నారు మరియు అవి కూడా కొంచెం తెలిసినవి. మహోగని కేక్ కోకో మరియు కాఫీ యొక్క రుచికరమైన మిశ్రమం మీద ఆధారపడింది, మరియు అదే సమయంలో ప్రాచుర్యం పొందిన ముతక కేకును డెవిల్స్ ఫుడ్ అని పిలుస్తారు.
ఎరుపు వెల్వెట్ కేకులు ఎల్లప్పుడూ ఎరుపు రంగులో లేవు
ఈ రోజు మీరు ఎరుపు వెల్వెట్ కేకును చూసినప్పుడు, రంగు స్పష్టంగా లేదు. ఇది ఎల్లప్పుడూ అంత ప్రకాశవంతంగా లేదు మరియు బాగా, ఎరుపు, మరియు అసలు రంగు ఆహార రంగుల నుండి కాదు, రసాయన ప్రతిచర్య నుండి వచ్చింది.
మాగ్నోలియా బేకరీలో (ద్వారా) చీఫ్ బేకింగ్ ఆఫీసర్ బాబీ లాయిడ్ ప్రకారం కొద్దిగా ), ఎరుపు వెల్వెట్ రెసిపీలోని కోకో పౌడర్, వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడా స్పందించి కేకును బ్రౌన్ నుండి గోధుమ-ఎరుపు రంగులోకి మార్చినప్పుడు జరిగే ఫంకీ కలర్ మార్పు ఉంది. ఇది గొప్ప రంగు కాదు మరియు ఖచ్చితంగా ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో నిలబడదు, కాబట్టి ఇప్పుడు, అదనపు పాప్ ఇవ్వడానికి మేము ఆహార రంగులను చేర్చుతాము.
మరియు ఇక్కడ విచిత్రమైన విషయం ఏమిటంటే - ఒక సమయంలో, ప్రతిచర్య మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది మరియు ఎరుపు రంగు చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది - రంగులకు ముందే. ప్రకారం io9 , కోకో పౌడర్‌లో ఒకప్పుడు ఆంథోసైనిన్లు ఉండేవి, ఇవి ఎరుపు రంగుకు ఎరుపు వెల్వెట్‌లోనే కాదు, ఎర్ర క్యాబేజీ వంటి ఆహారాలలో కనిపించే ఎరుపు రంగులకు కూడా కారణమవుతాయి. నేటి కోకో పౌడర్‌లో చాలావరకు ఆల్కలైజింగ్ ఏజెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా ఆమ్లతను తటస్తం చేస్తుంది మరియు క్రమంగా రంగు మారుతున్న లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అందుకే ఈ రోజుల్లో మా రెడ్ వెల్వెట్ కేక్‌లను కొంచెం అదనపు మేకప్‌తో ఫ్యాన్సీ చేయాలి.
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ ఆహార రంగులను విక్రయించడానికి ఉపయోగించబడింది
కాబట్టి, ఓల్డే టైమి వెల్వెట్ కేకులు కొంచెం సహజంగా కనిపిస్తే, భూమిపై ఈ రోజు మనకు ఈ సూపర్-బ్రైట్ రెడ్ కేకులు ఎందుకు ఉన్నాయి? ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ ఎలా వచ్చిందో చరిత్ర చర్చనీయాంశమైంది, కానీ దాని ప్రకారం ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ , పజిల్ యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం ఆడమ్స్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ కంపెనీకి చెందిన జాన్ ఎ. ఆడమ్స్ అని మాకు తెలుసు.
సంస్థను సంగ్రహించాలా? ఇది ఎక్కడికి వెళుతుందో మీరు బహుశా చూడవచ్చు.
1938 లో, ఫుడ్, డ్రగ్ మరియు కాస్మెటిక్ యాక్ట్ ఆమోదించబడింది, మరియు ఇది ఆహార రంగులపై నిబంధనలను తయారు చేసింది మరియు దానిని మరింత కఠినంగా తీసుకుంటుంది. కానీ ఆడమ్స్, ప్రేరణతో a కేక్ అతను మరియు అతని భార్య మరియు వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియాలో ఆనందించారు, అతను ఒక ప్రత్యేకమైన, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు కేకుతో రావడం ద్వారా తన అమ్మకాలను పెంచుకోగలడని కనుగొన్నాడు, అది రెసిపీలో సరైన రంగు కోసం పిలుపునిచ్చింది.
కాబట్టి, వారు ఏమి చేసారు, మరియు అది కొన్ని అద్భుతమైన మార్కెటింగ్. సంస్థ వారి వాణిజ్యంలో భాగంగా రెడ్ కేక్ రెసిపీని విడుదల చేసింది, మరియు వారి స్థానిక టెక్సాస్‌లోని ఇంటి వంటవారు దీన్ని పూర్తిగా ఇష్టపడ్డారు. వారి ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ అన్నింటికీ కనబడుతోంది, మరియు ఒకసారి మిడ్‌వెస్ట్ అంతటా వంట పోటీలలో ఇది ఒక స్టార్‌గా మారింది, వెనక్కి తిరిగి చూడటం లేదు.
వోట్మీల్ రుచిని ఎలా తయారు చేయాలి
వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియా రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ కోసం కొంత క్రెడిట్ను కూడా పేర్కొంది
తిమోతి ఎ. క్లారి / జెట్టి ఇమేజెస్ ఇక్కడ విషయాలు కొద్దిగా విచిత్రంగా ఉంటాయి. రెడ్ వెల్వెట్ కేకును కనిపెట్టినందుకు ఎవరు క్రెడిట్ పొందాలి అనే దానిపై ఇది చర్చనీయాంశమైంది మరియు క్రెడిట్‌లో కొంత భాగాన్ని వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియా హోటల్ పేర్కొంది. వారి స్వంత ఆర్కివిస్ట్ ప్రకారం, ఎరిన్ ఆల్సోప్ (ద్వారా ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ ), వారు 1930 లలో కేక్‌ను కనుగొన్నారు. కానీ ఇతర కేక్ చరిత్రకారులు (మరియు అవును, ఇది నిజమైన విషయం), ఇది సరైనదని అనుకోకండి మరియు అదే దశాబ్దంలో దేశవ్యాప్తంగా పెరుగుతున్న ఎర్రటి కేక్‌లను సూచించండి, సాధారణంగా క్రిస్మస్ సమయంలో.
జనాదరణ మరియు ఆవిష్కరణల మధ్య చాలా పెద్ద వ్యత్యాసం ఉంది, మరియు చరిత్రలో అనేక ఇతర సంఘటనల మాదిరిగానే ఇది కనిపిస్తుంది - ఇది అన్ని విషయాలు కలిసి రావడం మరియు ఒక ఖచ్చితమైన తుఫాను ఫలితంగా ఒక సాధారణ ఎర్ర కేకును ఇంత కాలం కాటాపుల్ చేసింది. శాశ్వత ప్రజాదరణ.
మరియు వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియా హోటల్ వారి రెసిపీని కూడా విడుదల చేసింది ది టెలిగ్రాఫ్ . ఇంత ప్రత్యేకమైనది ఏమిటి? ఇది డార్క్ చాక్లెట్ మరియు కావచ్చు దుంపలు .
రెడ్ వెల్వెట్ కేకులు కొన్ని అద్భుతమైన ఇతర పేర్లతో పోయాయి
ఖచ్చితంగా, మరే ఇతర పేరుగల గులాబీ కూడా మధురంగా ఉంటుంది, కాని పేర్లు ముఖ్యమైనవి. ఇది ఎరుపు వెల్వెట్ కేకుగా మీకు తెలుసు, కానీ దశాబ్దాలుగా ఇది ప్రజాదరణ పొందింది, దీనిని కొన్ని అందంగా అల్లరిగా పిలుస్తారు.
తదుపరిసారి మీరు నిర్ణయించుకుంటారు రొట్టెలుకాల్చు ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ మరియు పని చేయడానికి తీసుకోండి, ఇది ఒక జ్వాల కేక్ అని అందరికీ చెప్పండి. తగినంత పదునైనది కాదా? ఈక డెవిల్ యొక్క ఫుడ్ కేక్ గురించి ఎలా?
ఆహార చరిత్రకారుడు గిల్ మార్క్స్ ప్రకారం (ద్వారా టోరి అవే ), ఈ రెండూ కేక్‌లకు ఇచ్చిన పేర్లు, అవి నేటి ఎరుపు వెల్వెట్‌గా మారతాయి. మరియు వాటిలో ఒక టన్ను ఉన్నాయి - దీనిని $ 300 కేక్, రెడ్ మిస్టరీ కేక్, రెడ్ కార్పెట్ కేక్ మరియు వాల్డోర్ఫ్ రెడ్ కేక్ అని కూడా పిలుస్తారు. మునుపటి అవతారాలను రెడ్ రీగల్ కేక్, రెడ్ ఫెదర్ కేక్ మరియు రెడ్ డెవిల్స్ ఫుడ్ కేక్ వంటివి పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ అవి ఈ రోజు మనకు తెలిసిన కేకుల వలె ప్రకాశవంతంగా ఎక్కడా లేవు.
ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ కష్ట సమయాల్లో ఆకారంలో ఉంది
వెల్వెట్ కేకులు ఫాన్సీ పార్టీల విషయం కావచ్చు విక్టోరియన్ , కానీ ఎరుపు వెల్వెట్ యొక్క నిరంతర ప్రజాదరణలో కొంత భాగం కష్టకాలాల కారణంగా వచ్చింది.
స్టెల్లా పార్క్స్ ప్రకారం, రచయిత బ్రేవ్ టార్ట్: ఐకానిక్ అమెరికన్ డెజర్ట్స్ (ద్వారా అద్భుతమైన పట్టిక ), ఒకసారి వెల్వెట్ కేకులు 20 వ శతాబ్దంలోకి దూసుకెళ్లినప్పుడు, వంటకాలు కొంచెం మారడం ప్రారంభించాయి. అది జరుగుతుండగా తీవ్రమైన మాంద్యం , రెసిపీ చాక్లెట్ బార్‌లకు బదులుగా కోకో పౌడర్ కోసం పిలిచిన వాస్తవం ఈ డెజర్ట్‌ను మరింత సరసమైనదిగా చేసింది (ద్వారా ఇది తినండి, అది కాదు! ). తరువాత, మజ్జిగను కూడా రెసిపీకి చేర్చారు. ఇది విచిత్రంగా అనిపిస్తుంది, కానీ ఇది మరింత విచిత్రమైన దుష్ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది: కేక్ కొద్దిగా ఎరుపు రంగులోకి రావడం ప్రారంభించింది.
ఆడమ్స్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ కంపెనీ వారి రెడ్ కేక్ ప్రచారాన్ని ప్రారంభించినప్పుడు దేశం మరొక క్లిష్ట యుగంలో ఉంది. ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ ఆ సమయంలో, వెన్న రెండవ ప్రపంచ యుద్ధానికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతున్నట్లు చెప్పారు, కానీ వారి రెసిపీ వారి ఎర్రటి రంగు, వనిల్లా మరియు కృత్రిమ వెన్న సువాసన బాటిళ్లను పిలిచినందున, దీని అర్థం ప్రజలకు కొంచెం మాత్రమే పొందడానికి ఒక మార్గం హోమ్ ఫ్రంట్‌లో తమ వంతు కృషి చేస్తున్నప్పుడు క్షీణత.
ఎరుపు వెల్వెట్ మరియు చాక్లెట్ కేకుల మధ్య వ్యత్యాసం
ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ చుట్టూ ఒక పుకారు ఉంది చాక్లెట్ కేక్ కొన్ని అదనపు రంగులు జోడించబడ్డాయి, కానీ అది నిజం కాదు. కాబట్టి, తేడా ఏమిటి ... రంగును పక్కన పెడితే?
చాలా ఎక్కువ ప్రతిదీ, గమనికలు ది కిచ్న్ .
కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలను పరిశీలిద్దాం. ఖచ్చితంగా, ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ చాక్లెట్ రుచులను కలిగి ఉంది, కాని వంటకాలు చాక్లెట్ యొక్క సూచనను సరఫరా చేయడానికి ఒకరకమైన సహజ కోకో పౌడర్‌ను పిలుస్తాయి, అయితే చాక్లెట్ కేక్ బాగా చాక్లెట్‌గా ఉంటుంది.
ద్రవాలలో కూడా పెద్ద తేడా ఉంది. చాక్లెట్ మరియు డెవిల్స్ ఫుడ్ కేకులు నీరు మరియు తరచూ తేమ కోసం కాఫీని పిలుస్తుండగా, ఎరుపు వెల్వెట్ విచిత్రమైన వాటిపై ఆధారపడుతుంది: మజ్జిగ మరియు వెనిగర్. మీ కళ్ళు మూసుకుని కాటు వేస్తే, మీరు ఎర్రటి వెల్వెట్ తింటున్నారని మీకు చెప్తుంది.
అప్పుడు, ఫ్రాస్టింగ్ ఉంది. చాక్లెట్ కేకులు కొంచెం బహుముఖంగా ఉన్నప్పటికీ, మీ చిక్కైన, కొంచెం చాక్లెట్, ఖచ్చితంగా-చాక్లెట్ కాదు రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ మీద కత్తిరించబడటం నిజంగా ఒక రకమైన తుషారమే. క్రీమ్ చీజ్ నురుగు .
మరియు ఇక్కడ ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే - ఎరుపు వెల్వెట్ వ్యసనపరులు (ద్వారా ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ ) ఎరుపు వెల్వెట్‌ను వేరుగా ఉంచే భాగం కేవలం రంగు కాదు, రంగు యొక్క రుచి. 'రెడ్ వెల్వెట్ యొక్క రహస్యం రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క రుచి ... కలరింగ్ లేకుండా, కాన్సెప్ట్ పోయిందని నేను అనుకుంటున్నాను' అని లీ బ్రదర్స్ యొక్క టెడ్ లీ దాని గురించి చాలా గట్టిగా భావిస్తాడు.
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ మీరు అనుకున్నంత దక్షిణం కాదు
U.S. యొక్క దక్షిణ భాగంలో ప్రసిద్ది చెందిన కొన్ని క్లాసిక్ కేక్‌ల గురించి మీరు ఆలోచించినప్పుడు, మీరు బహుశా ఎరుపు వెల్వెట్‌ను జాబితాకు చేర్చవచ్చు. దక్షిణాది కుక్బుక్ రచయిత వర్జీనియా విల్లిస్ చెప్పినట్లుగా, దక్షిణాది నుండి వచ్చిన ఒకరితో మీరు చెప్పడానికి ఇష్టపడకపోవచ్చు ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ : 'సాంస్కృతికంగా ఇది కొంత స్థాయిలో అవమానంగా ఉంది. ఏమైనప్పటికీ ఇది ఒక విచిత్రమైన సదరన్ కేక్, మరియు ఇది కేటాయించిన విధంగా వింతగా ఉంది. ' అన్ని తరువాత, న్యూయార్క్ నగరంలో కేక్ యొక్క ఆవిష్కరణకు క్రెడిట్ పొందిన చాలా ప్రసిద్ధ హోటల్ ఉంది.
కూల్ విప్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం
రెడ్ వెల్వెట్ - ఇతర రకాల ఎర్ర ఆహారాలతో పాటు - జూనెటీన్ మరియు విముక్తి దినోత్సవ వేడుకల్లో కూడా ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఇది US లో బానిసత్వం ముగింపుతో అనుసంధానించబడింది మరియు అడ్రియన్ మిల్లెర్ తన పుస్తకంపై పరిశోధన చేస్తున్నప్పుడు, సోల్ ఫుడ్: ది సర్ప్రైజింగ్ స్టోరీ ఆఫ్ ఎ అమెరికన్ క్యూసిన్, వన్ ప్లేట్ ఎట్ ఎ టైమ్ , అతను ఇంటర్వ్యూ చేసిన వ్యక్తులు ఎప్పుడైనా కలిగి ఉండటం గురించి మాట్లాడనప్పుడు అతను దానిని చేర్చకూడదని నిర్ణయించుకున్నాడు. వాస్తవానికి, ఇది వేడుకకు 'లాటికోమర్' అని అతను కనుగొన్నాడు మరియు మొదట దీనిని క్రిస్మస్ కేకుగా తయారుచేశాడు, స్వేచ్ఛా వేడుకగా కాదు.
రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ పట్టణ పురాణంలో భాగం
వారి స్వంత పట్టణ పురాణంతో వచ్చే ఎక్కువ ఆహారాలు లేవు, కానీ వాటిలో ఎరుపు వెల్వెట్ ఒకటి. ఇది కథను ఫడ్జ్ కేక్ మరియు నీమాన్ మార్కస్‌తో పంచుకుంటుంది, కాని కథ ప్రాథమికంగా అదే.
ఇది తినడానికి బయటికి వెళ్ళే, ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఏదో రెసిపీని అడుగుతుంది మరియు ఆ రెసిపీని ఇస్తుంది ... అప్పుడు, ఆమె పిచ్చి మొత్తాన్ని వసూలు చేస్తుంది. ఆమె ప్రతీకారం తీర్చుకోవటానికి, ఆమె రెసిపీని ప్రజలకు విడుదల చేస్తుంది. చాలా సుపరిచితం అనిపిస్తుంది, సరియైనదా? హోక్స్ మ్యూజియం దీనిని పిలుస్తుంది రిప్-ఆఫ్ రెసిపీ లెజెండ్ , మరియు వారు 1940 లలో వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియాలో తినడం ప్రారంభించిందని చెప్పారు. వారు వారి ఫడ్జ్ కేక్ రెసిపీ కోసం ఆమెకు $ 100 వసూలు చేశారు (కథ వెళుతుంది), మరియు 1960 ల నాటికి, వారి ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ రెసిపీకి $ 300 అయ్యింది.
అప్పుడు కూడా, వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియా అది నిజం కాదని నిరూపించడానికి వారి మార్గం నుండి బయటపడింది. వారు రెసిపీని ఉచితంగా ఇవ్వడం ప్రారంభించారు, మరియు 1980 ల నాటికి ఈ కథ కొత్త పెద్ద చెడ్డ సంస్థ: మిసెస్ ఫీల్డ్స్ కు మారింది.
ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ అంత ప్రజాదరణ పొందకూడదు
రెడ్ వెల్వెట్ ఒక వింతైన విషయం. ఇది U.S. నుండి U.K. లోకి వ్యాపించింది మరియు 2015 లో, ది టెలిగ్రాఫ్ లండన్ యొక్క హమ్మింగ్‌బర్డ్ బేకరీలోని ఆరు ప్రదేశాలు ప్రతి సంవత్సరం 440,000 రెడ్ వెల్వెట్ బుట్టకేక్‌లను విక్రయిస్తాయని నివేదించింది - కొన్ని సంవత్సరాల ముందు, యు.కె.లోని ఆహార పదార్థాలు దీనిని 'స్వల్పకాలిక జిమ్మిక్కు'గా ఖండించాయి. రెడ్ వెల్వెట్ అభిమానులు దీనికి అమెరికన్ అని కొంత సంబంధం ఉందని, అందువల్ల అందంగా రంధ్రం బాగుంది. కానీ మార్కెట్ విశ్లేషకుడు సంస్థ మింటెల్‌తో కలిసి ఫుడ్ అండ్ డ్రింక్ స్పెషలిస్ట్ మార్సియా మొగెలోన్స్కీ, నేటి ప్రపంచంలో రెడ్ వెల్వెట్ యొక్క ప్రజాదరణ ఎంత వింతగా ఉందో ఎత్తి చూపారు.
'ఇది ఒక రుచి కాదు, మరియు ఆహార రంగును వంటకాల్లో ఎంతగా ఉంచారో పరిశీలిస్తే, కంపెనీలు ఆహార రంగు నుండి ఆహారం నుండి బయటపడటానికి ప్రయత్నిస్తున్న యుగంలో, ఇది కొంచెం బేసి.'
మరియు అది విషయం, కాదా? ఫాస్ట్‌ఫుడ్ దిగ్గజాలు మరియు చిరుతిండి కంపెనీలకు చాలా కృత్రిమ రంగులు మరియు రంగులను ఉపయోగించినందుకు వారిని ఖండించమని మేము విజ్ఞప్తి చేస్తున్నాము, కాని అబ్బాయి, మన అసహజమైన రంగు ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్‌ను మనం ఇంకా ప్రేమిస్తున్నారా! మేము కొంచెం మెరుగ్గా ఉన్నాము; స్టెల్లా పార్క్స్ ప్రకారం, రచయిత బ్రేవ్ టార్ట్: ఐకానిక్ అమెరికన్ డెజర్ట్స్ (ద్వారా అద్భుతమైన పట్టిక ), 1940 ల నాటి రెడ్ వెల్వెట్ వంటకాలు ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క షాకింగ్ క్వార్టర్ కప్ కోసం పిలుపునిచ్చాయి.
సంపూర్ణ ఎరుపు, ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ సాధించడానికి రహస్యం
క్రిస్ జాక్సన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎరుపు వెల్వెట్ కేకుల్లో ఆ లోతైన ఎరుపు రంగును పొందడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, మరియు అక్కడ చాలా కేకులు విఫలమవుతున్నప్పుడు, ఎరుపు కంటే తక్కువ ఎరుపు వెల్వెట్ కేకులో కత్తిరించడం ఖచ్చితంగా అక్కడే ఉంటుంది. అదృష్టవశాత్తూ, ది హమ్మింగ్‌బర్డ్ బేకరీ వారి రహస్యాన్ని పంచుకున్నారు మరియు ఇది చాలా సులభం.
మొదట, జెల్ ఫుడ్ కలరింగ్ వాడండి, ద్రవంగా కాదు. మీకు దాదాపు ఎక్కువ అవసరం లేదు మరియు మీరు మీ కేకుకు అదనపు ద్రవాన్ని జోడించలేరు.
అలాగే, మీ కొట్టులో పోయకండి. మొదట మీ వనిల్లాతో కలపడం ద్వారా దాన్ని సిద్ధం చేసి, ఆపై మీ కోకోతో కలపండి. అప్పుడు, మీ కొట్టుకు జోడించండి. ఈజీ పీసీ, వెల్వెట్ స్క్వీజీ!
స్టెల్లా పార్క్స్, రచయిత బ్రేవ్ టార్ట్: ఐకానిక్ అమెరికన్ డెజర్ట్స్ (ద్వారా అద్భుతమైన పట్టిక ) మరొక ఆలోచన ఉంది: వాడండి ఎరుపు వైన్ . ఓల్డే టైమి రెడ్ వెల్వెట్ వంటకాల్లో వైన్‌లో కొన్ని భాగాలు ఉన్నాయి, మరియు మీరు దీన్ని సహజమైన, ముడి కోకో పౌడర్‌తో జత చేసినప్పుడు, పదార్థాలు కలిసి పనిచేస్తాయి, సాధారణ ఆహార రంగులు లేకుండా సహజంగా లోతైన బుర్గుండి రంగును మీకు ఇస్తాయి.
మీరు నిజంగా గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ తయారు చేయవచ్చు
ఇక్కడ కొన్ని శుభవార్త ఉంది: కేక్ మీ కోసం భయంకరంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. అది పోషకాహార నిపుణుడు మరియు డైటీషియన్ మాగీ మిచల్‌జిక్, ఆర్డిఎన్ నుండి వచ్చింది.
ఎరుపు వెల్వెట్ యొక్క విలక్షణమైన ఎరుపు రంగును పొందడానికి పూర్తిగా భిన్నమైనదాన్ని ఉపయోగించమని ఆమె సూచిస్తుంది, మరియు అది దుంప పొడి. బ్రిలియంట్, సరియైనదా?
ఆమె కొన్ని కారణాల వల్ల ఎర్ర ఆహార రంగుకు దుంప పొడి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం అని పిలుస్తుంది. ఇవన్నీ సహజమైనవి మాత్రమే కాదు, దుంపలలో అధిక స్థాయిలో నైట్రేట్లు ఉంటాయి, ఇవి రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి మరియు పెరిగిన స్టామినాకు దోహదం చేస్తాయని తేలింది, మీరు ఆ కేకును పని చేయడానికి వ్యాయామం చేయబోతున్నట్లయితే ఇది అద్భుతమైనది. వాటిలో విటమిన్ సి కూడా ఉంది - ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మంచిది - మరియు కేకుల్లో ఆశ్చర్యకరంగా బాగా పనిచేసే సహజ తీపి. ఇంట్లో కొంతమంది పిక్కీ తినేవాళ్ళు ఉన్నారా? వారి కూరగాయలను తినడానికి ఎల్లప్పుడూ క్రొత్త మార్గాల కోసం వెతుకుతున్నారా? మీరు వారి పుట్టినరోజు కేక్‌లోకి చొప్పించినప్పుడు ఇది అదనపు బహుమతిని ఇస్తుంది. ఇది మీ చిన్న రహస్యం అవుతుంది.
మీ ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ కోసం మరింత చారిత్రక తుషార వంటకం ఇక్కడ ఉంది
ఎరుపు వెల్వెట్ కేకుతో ఇది క్రీమ్ చీజ్ నురుగు అని అందరికీ తెలుసు, సరియైనదా? ఈ రోజు, ఖచ్చితంగా, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలాంటిది కాదు. మీరు అసలు రకమైన నిజమైన, ప్రామాణికమైన ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు క్రీమ్ జున్ను దాటవేసి వేరే దేనికోసం చేరుకోవాలి.
ప్రపంచంలో అత్యంత పుల్లని మిఠాయి
రెడ్ వెల్వెట్ యొక్క అసలు భాగస్వామి ఎర్మిన్ ఫ్రాస్టింగ్ అని పిలువబడుతుంది, దీనిని ఉడికించిన పాలు ఫ్రాస్టింగ్ యొక్క తక్కువ చల్లని పేరుతో కూడా పిలుస్తారు. మీరు ఈ విధంగా ఉంచినప్పుడు ఇది మరింత రుచికరమైనది: ఇది బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ కంటే తక్కువ చక్కెర మరియు ఎక్కువ వెన్నను కలిగి ఉంది మరియు ఇది చాలా తీపి కాదు మరియు కొద్దిగా వనిల్లా-వై.
మీరు దీన్ని ఎలా చేస్తారు? 3 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని తాకి ¾ కప్పు పాలను ఉడకబెట్టండి. దాదాపు పుడ్డింగ్ లాంటి అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, ఆపై చక్కెర డాష్ మరియు పావు టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. కరిగించండి, కొరడాతో, చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. అది చల్లబడిన తర్వాత, మీరు రుచికి ఆరు oun న్సుల వెన్న మరియు వనిల్లా కొట్టండి. కొరడాతో ఉండండి, మరియు ఇది మీ ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోయే తేలికపాటి, మెత్తటి, సూపర్-సిల్కీ ఫ్రాస్టింగ్‌గా మారుతుంది. వాగ్దానం!
ఇది చాలా ఖచ్చితంగా ఉంది, వాస్తవానికి, మేము ఎప్పుడైనా క్రీమ్ చీజ్ వాడటం ఎందుకు ప్రారంభించామో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. మరియు విచిత్రం ఏమిటంటే, ఎవరికీ ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఫిలడెల్ఫియా క్రీమ్ చీజ్ ప్రకారం (ద్వారా ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ ), వారు మొట్టమొదటిసారిగా క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ రెసిపీని జారీ చేశారు 1940 ల చివరలో. అది కొంత తీవ్రమైన చాతుర్యం!
