ఏతాన్ మిల్లెర్ / జెట్టి ఇమేజెస్ సరే, కాబట్టి గోర్డాన్ రామ్సే ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించిన ఏకైక వ్యక్తి కాదు, కానీ అక్కడ ఉన్న పౌల్ట్రీ రకాన్ని వండడానికి అతనికి చాలా ఫూల్‌ప్రూఫ్ పద్ధతి ఉంది: బాతు. మీకు బాతు ఉన్న ఆనందం ఎప్పుడూ లేకపోతే, ఇది చికెన్ మరియు ఎర్ర మాంసం మధ్య ఏదోలా ఉంటుంది (ద్వారా హెల్త్‌లైన్ ). బాతు ఏకరీతి ఆకృతిని మరియు మృదువైన కాటును కలిగి ఉంది, కానీ మీ సగటు చికెన్ బ్రెస్ట్ కంటే ముదురు మరియు ధనికంగా ఉంటుంది (ద్వారా వోక్స్ ). ఇది కూడా కొవ్వు - చాలా కొవ్వు. అక్కడే ఫుడ్ టీవీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఇన్సుల్టర్ (ద్వారా) వస్తుంది ఫైన్ డైనింగ్ లవర్స్ ).
ఫాస్ట్ ఫుడ్ మెక్సికన్ రెస్టారెంట్
స్కిన్-ఆన్ డక్ రొమ్ములతో మొదలుపెట్టి, గోర్డాన్ రామ్సే బహుశా కీలకమైన దశతో మొదలవుతుంది: ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మాంసాన్ని మసాలా. అతను గమనించినట్లుగా, ఉప్పు చర్మాన్ని కొద్దిగా ఆరిపోతుంది, ఇది స్ఫుటంగా సహాయపడుతుంది. రామ్సే బాతును చల్లటి పాన్ లో నూనె లేకుండా, చర్మం డౌన్ చేసి, రెండింటినీ ఒకేసారి వేడి చేస్తుంది. ఈ దశ వింతగా అనిపించినప్పటికీ, ఇది చర్మం నేరుగా వేడి పాన్ పైకి వెళ్ళిన దానికంటే ఎక్కువ కొవ్వును విడుదల చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది దానిని చిక్కుకునే ముద్రను సృష్టిస్తుంది. పాన్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు ఇవ్వబడుతుంది , మరియు రామ్సే రొమ్మును గోధుమరంగు, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌ను అభివృద్ధి చేసి, దిగువ భాగంలో చూస్తాడు.
గోర్డాన్ రామ్సే దానం కోసం బాతును ఎలా పరీక్షిస్తాడు
యూట్యూబ్ తరువాత, గోర్డాన్ రామ్సే పాన్, డక్ స్కిన్ సైడ్ డౌన్, ఓవెన్లో 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద డక్ రొమ్ములను వండటం పూర్తి చేస్తాడు. రామ్సే ఓవెన్లో ఆరు నుంచి ఎనిమిది నిమిషాలు సిఫారసు చేసి, ఆపై వాటిని గట్టిగా ఉంచి వారి దానం పరీక్షిస్తాడు. అవి పూర్తయితే - అంటే, మధ్యలో ఇంకా అందంగా గులాబీ రంగులో ఉంటాయి - అవి 'కొద్దిగా నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఇప్పటికీ చాలా ఎగిరి పడతాయి.' ఇక్కడ క్యాచ్ ఉంది: మీరు ఇంకా వక్షోజాలను కత్తిరించలేరు, లేదా మీరు పాక దేవుళ్ళను కోపగించుకుంటారు. మీరు చేయగలిగినట్లుగా బాతు వక్షోజాలను 'విశ్రాంతి' చేయనివ్వండి స్టీక్ , అవి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు.
మీరు బాతు వక్షోజాలను విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత, మీరు చివరకు వాటిని కత్తిరించవచ్చు. రామ్సే మందపాటి ముక్కలను సిఫారసు చేస్తుంది. వారు క్రంచీ స్కిన్ క్రస్ట్, పైన కొవ్వు యొక్క పలుచని పొర మరియు సంపూర్ణ వండిన, లేత మాంసం కలిగి ఉంటారు. రామ్సే ఈ చిట్కాను కూడా సూచిస్తున్నారు: మిగిలిన బాతు కొవ్వును ఒక గాజు పాత్రలో భద్రపరచండి మరియు తరువాత దానిని వాడండి బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి . అక్కడ మీకు ఇది ఉంది: చికెన్‌కు ఈ సులభమైన ప్రత్యామ్నాయం మరియు దానిని ఖచ్చితంగా ఉడికించే సాంకేతికతతో, మీ రుచి మొగ్గలు ఖచ్చితంగా మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి.
