మీరు ఎప్పుడూ వినకపోతే ఓస్టెర్ సాస్ , మీరే బ్రేస్ చేయండి: మీ కదిలించు-ఫ్రై గేమ్ తీవ్రమైన నవీకరణను పొందబోతోంది. మొదట మొదటి విషయాలు: ఓస్టెర్ సాస్ అంటే ఏమిటి? మీరు కొంతకాలం గుల్లలను నీటిలో ఉడికించి, ఆ కారామెలైజ్డ్ రసాలను తీసుకొని, మొక్కజొన్న పిండితో చిక్కగా ఉన్న కొన్ని చక్కెర, ఉప్పు మరియు సోయా సాస్‌తో కలపాలి. ఫలితం దట్టమైన, సిరప్ లాంటి అనుగుణ్యత కలిగిన తీపి మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది (చేపలు లేనిది అయినప్పటికీ), మరియు గొప్ప, ఉమామి రుచితో నిండి ఉంటుంది, ఇది మీ చిన్నగదిలో లోతును జోడించడానికి అనువైన సంభారం. ఎన్ని వంటకాలు అయినా.
ఈ రోజు ఇది కాంటోనీస్, థాయ్ మరియు వియత్నామీస్ వంటలలో ప్రసిద్ధమైన పదార్ధం, మరియు చాలా కిరాణా దుకాణాలతో పాటు ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో కూడా సులభంగా కనుగొనవచ్చు. ఏదేమైనా, ఈ రోజు సర్వవ్యాప్తి ఉన్నప్పటికీ, ఓస్టెర్ సాస్ సాపేక్షంగా ఇటీవలి ఆవిష్కరణ, మరియు మనకు ప్రమాదవశాత్తు మాత్రమే తెలుసు.
ఓస్టెర్ సాస్ ఎలా కనుగొనబడింది?
కొన్ని సంభారాలు చాలా పాతవి, అవి ఎలా లేదా ఎప్పుడు తయారయ్యాయో మాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఉదాహరణకు, సోయా సాస్ 250-710 CE మధ్య కొంతకాలం జపనీస్ వంటకాలకు పరిచయం చేయబడిందని భావిస్తున్నారు కిక్కోమన్ . పోల్చి చూస్తే, ఓస్టెర్ సాస్ చాలా ఇటీవలి ఆవిష్కరణ.
బ్రౌన్ షుగర్ కరుగు ఎలా
1888 లో, చైనాలోని గ్వాంగ్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్‌లోని ఒక ఫుడ్ స్టాల్ యజమాని అనుకోకుండా అతను పొయ్యి మీద ఉడకబెట్టడానికి వదిలివేసిన ఓస్టెర్ సూప్ కుండ గురించి మరచిపోయాడు. అతను చాలా గంటల తరువాత తిరిగి వచ్చినప్పుడు, అతను తయారు చేయటానికి ఉద్దేశించిన స్పష్టమైన ఓస్టెర్ సూప్కు బదులుగా మందపాటి గోధుమ పేస్ట్ తో స్వాగతం పలికారు. గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్స్ . గుల్లలను వృథా చేయకూడదనుకున్న లీ కుమ్ షెయంగ్ ఈ మిశ్రమాన్ని రుచిగా చూడాలని నిర్ణయించుకున్నాడు, దానిని పారవేయడం కంటే రుచిగా ఉండాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు కారామెలైజ్డ్ తీపి మరియు ఉమామి నోట్సుతో ఇది రుచిగా ఉంటుంది. అతను బియ్యం కోసం మసాలాగా సాస్ను వినియోగదారులకు విక్రయించాడు, మరియు ఇది తక్షణ హిట్, షీంగ్ తన ఆవిష్కరణను చైనా అంతటా విక్రయించడానికి లీ కమ్ కీ అనే కొత్త వ్యాపారాన్ని సృష్టించడానికి ప్రేరేపించింది. ఈ సంస్థ ఇప్పటికీ ఉనికిలో ఉంది మరియు షీంగ్ యొక్క ఒరిజినల్ రెసిపీ నుండి తయారైన ఓస్టెర్ సాస్‌తో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా 200 కు పైగా రుచిని విక్రయిస్తుంది.
ఓస్టెర్ సాస్ vs హోయిసిన్ సాస్
ఓస్టెర్ సాస్ మందపాటి, గోధుమ రంగు కాంటోనీస్ సంభారం మాత్రమే కాదు, తరచూ కదిలించు-వేయించే వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది. హోయిసిన్ సాస్ కూడా ఈ వర్ణనకు సరిపోతుంది, అయినప్పటికీ మీరు గత ప్రదర్శనలు పొందిన తర్వాత రెండు సాస్‌లు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.
ఓస్టెర్ సారం, చక్కెర మరియు ఉప్పు నుండి తయారైన ఓస్టెర్ సాస్ మాదిరిగా కాకుండా, హోయిసిన్ సాస్ శాకాహారికి అనుకూలమైనది, ఇది పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్, వెల్లుల్లి, ఐదు-మసాలా పొడి, చిల్లీ మరియు చక్కెరతో తయారవుతుంది. చిల్లీస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు హోయిసిన్ సాస్‌కు ఓస్టెర్ సాస్‌లో పూర్తిగా లేని అదనపు కిక్‌ని ఇస్తాయి, కానీ అది మాత్రమే తేడా కాదు.
రెండు సాస్‌లను ఒక వంటకానికి ఉప్పు, ఉమామి మరియు తీపి రుచుల లోతును జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు, వాటి రుచి ప్రొఫైల్‌లు ఇప్పటికీ విభిన్నంగా ఉన్నాయి. హోయిసిన్ సాస్ ఓస్టెర్ సాస్ కంటే తియ్యగా మరియు తక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా స్థిరంగా ఉంటుంది, కొందరు దీనిని 'చైనీస్ బార్బెక్యూ సాస్' అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది తరచూ వంట చేయడానికి ముందు బాతు లేదా విడి పక్కటెముకలపైకి తోలుతుంది, పాలకూర కప్పులు మరియు మూ షు పంది మాంసం మసాలా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు ముంచిన సాస్‌గా కూడా సొంతంగా వడ్డిస్తారు.
మరోవైపు, ఓస్టెర్ సాస్, పంచదార పాకం తీపి యొక్క మరింత సూక్ష్మ గమనికలతో బలమైన, ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా హోయిసిన్ సాస్ కంటే సాంప్రదాయికంగా ఉపయోగించబడుతుంది, లేదా మిరిన్, రైస్ వెనిగర్, సోయా సాస్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్ వంటి ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి వంటకాన్ని అధికంగా నివారించడానికి.
ఓస్టెర్ సాస్‌తో ఉడికించాలి
ఓస్టెర్ సాస్ కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉపయోగం నిస్సందేహంగా కదిలించు-ఫ్రై సాస్. మీ తదుపరి కదిలించు-ఫ్రై కోసం పరిపూర్ణమైన, రుచికరమైన పునాదిని సృష్టించడానికి వంట షో హోస్ట్ మరియు రచయిత మార్టిన్ యాన్ కొన్ని చికెన్ స్టాక్, సోయా సాస్, రైస్ వైన్, నువ్వుల నూనె, చక్కెర, తెలుపు మిరియాలు మరియు మొక్కజొన్నపండ్లతో కలపవచ్చు. , మరియు అదనపు బోనస్‌గా సాస్ కొన్ని రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతుంది.
టాకో బెల్ బీన్ బురిటో ఎలా తయారు చేయాలి
ఏదేమైనా, మీరు ఓస్టెర్ సాస్‌తో వంట ప్రారంభించిన తర్వాత, కూరగాయలు, టోఫు మరియు నూడుల్స్ కోసం మాత్రమే కాకుండా, మీరు ఎప్పుడైనా దాని కోసం చేరుకోవడం ఖాయం. నిజానికి, బాగా ఆకలి మీ స్పఘెట్టిలో ఓస్టెర్ సాస్ను జోడించాలని అంబర్ లీ హృదయపూర్వకంగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. లీ ప్రకారం, వెల్లుల్లి, వెన్న, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు పర్మేసన్ జున్ను కలయిక 'సూపర్ రుచికరమైనది' మరియు 'పెదవి కొట్టడం', ఇది వింతగా అనిపించవచ్చు.
మీరు ఇంకా తగినంత సాస్ను పొందలేకపోతే, మీ సీఫుడ్, బార్బెక్యూ మరియు చేదు ఆకుపచ్చ కూరగాయలకు కొన్నింటిని జోడించడం వల్ల అతిథులు మీ వంటకాలను అడుగుతారు.
ఓస్టెర్ సాస్ ఎక్కడ కొనాలి
కొన్ని ప్రత్యేకమైన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, ఓస్టెర్ సాస్ను కనుగొనడానికి మీరు ఆసియా మార్కెట్‌లోకి వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. ఇది మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం యొక్క సంభారం నడవలో లేకపోతే, అది అంతర్జాతీయ ఆహార నడవలో ఉండే అవకాశాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, మీరు కొంత డబ్బు ఆదా చేయాలనుకుంటే, ఓస్టెర్ సాస్ (అలాగే హోయిసిన్ సాస్ మరియు ఫిష్ సాస్ వంటి ఇతర ప్రధానమైన సంభారాలు) మీ స్థానిక ఆసియా మార్కెట్లో చాలా చౌకగా దొరుకుతాయి మరియు అవి బాగా రుచి చూడవచ్చు.
చెఫ్ బోయార్డీ మీకు చెడ్డది
అయితే, షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఉండవలసిన ఒక విషయం ఉంది: సీసాలోని పదాలు. ఇది 'ఓస్టెర్-ఫ్లేవర్డ్ సాస్' అని చెబితే, చింతించకండి; ఇది చౌకైన అనుకరణ కాదు, ఓస్టెర్ సాస్‌కు మరో పేరు. ఇంతలో, 'వండిన ఓస్టెర్ సాస్,' కాదు అలాంటిదే. ఇందులో ఓస్టెర్ సాస్ ఉన్నప్పటికీ, వండిన ఓస్టెర్ సాస్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోయా సాస్ మరియు కోసమే వంటి పదార్ధాలతో కరిగించబడుతుంది, తద్వారా ఓస్టెర్-ఫ్లేవర్డ్ సాస్ మాదిరిగానే రుచి యొక్క తీవ్రత లేదా తీవ్రతను మీకు ఇవ్వదు.
ఓస్టెర్ సాస్ గురించి పోషక సమాచారం
ఓస్టెర్ సాస్ రుచి యొక్క తీవ్రమైన పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తుంది, కానీ ఇది ఉచితంగా రాదు, పోషకాహారంగా మాట్లాడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కిక్కోమన్ ఓస్టెర్ సాస్‌లో నాలుగు గ్రాముల చక్కెరలు మరియు 730mg సోడియం ఉంటుంది (ద్వారా ఫిట్‌బిట్ ). ప్రకారం, మీరు సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడం కేవలం ఒక టేబుల్ స్పూన్లో 30% FDA .
ఓస్టెర్ సాస్‌లో కేలరీలు (టేబుల్‌స్పూన్‌కు సుమారు 20), పిండి పదార్థాలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, పోషకాల పరంగా ఇది సమానంగా ఇవ్వదు. సాస్‌లో కనీస ప్రోటీన్ ఉంది మరియు విటమిన్ డి, విటమిన్ బి 12, ఐరన్, జింక్, రాగి మరియు సెలీనియంతో సహా పోషకాలతో నిండిన ముడి ఓస్టర్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, మాట్లాడటానికి నిజమైన విటమిన్లు లేదా ఖనిజాలు లేవు (ద్వారా హెల్త్‌లైన్ ).
వాస్తవానికి, మీరు సోడియంను అధికంగా తీసుకోనంత కాలం, మరియు మీరు మసాలా చేసేటప్పుడు మీకు అవసరమైన సూక్ష్మ మరియు సూక్ష్మపోషకాల విచ్ఛిన్నం ఉందని నిర్ధారించుకోండి, మీ ఆహారానికి కొద్దిగా ఓస్టెర్ సాస్ జోడించడం వల్ల మీ ఆరోగ్యాన్ని గణనీయమైన రీతిలో ప్రభావితం చేయకూడదు.
