జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర: ఈ రెండు రుచికరమైన మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు తరచూ గందరగోళానికి గురవుతాయి మరియు ఎందుకు అర్థం చేసుకోవడం సులభం, అవి తరచుగా వంటకాల్లో జతచేయబడినందుకు ధన్యవాదాలు. జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర చాలా సాధారణం అయినప్పటికీ, ఈ రెండు బహుముఖ మూలికల మధ్య నిజమైన వ్యత్యాసం వాటి రుచులకు వస్తుంది.
giada de laurentiis మాజీ భర్త
మైస్పైసర్ రెండూ భారతీయ మసాలా మిశ్రమం గరం మసాలా యొక్క ముఖ్యమైన భాగాలు మరియు ఇతర భారతీయ వంటలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర మధ్యప్రాచ్య మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాలకు కూడా సమగ్రమైనవి స్ప్రూస్ ఈట్స్ - రెండు సుగంధ ద్రవ్యాలు పార్స్లీ కుటుంబంలోని మొక్కల సభ్యుల నుండి వచ్చాయని కూడా చెప్పారు. మీరు వారి రుచులను ఒక్కొక్కటిగా చూసినప్పుడు మీరు తేడాను చూస్తారు (మరియు రుచి చూస్తారు).
జీలకర్ర రుచి వెచ్చగా మరియు తీవ్రంగా వర్ణించబడింది (స్ప్రూస్ ఈట్స్) మరియు చేదు అంచు కలిగి కూడా (ఫైన్కూకింగ్) . భారతీయ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలలో ప్రముఖ పాత్ర పోషించడంతో పాటు, జీలకర్ర పశ్చిమ దేశాలలో లాటిన్ అమెరికన్ వంటతో బలంగా ముడిపడి ఉంది. ఒకటి జీలకర్ర రుచి మరియు మీరు దీన్ని రుచికరమైన మిరపకాయలో భాగంగా గుర్తిస్తారు మరియు టాకో మసాలా మిశ్రమాలు.
కొత్తిమీర, తరచుగా జీలకర్రతో జత చేసినప్పటికీ, దాని స్వంత రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మెక్‌కార్మిక్ గౌర్మెట్ కొత్తిమీర రుచిని 'నిమ్మకాయ సూచనతో తీపిగా' లేబుల్ చేస్తుంది. ఆ తీపి కొత్తిమీర డెజర్ట్‌లు మరియు రుచికరమైన వంటకాలు రెండింటికీ గొప్ప ఎంపికగా చేస్తుంది. (కేకులో జీలకర్రతో సహా imagine హించటం కష్టం అయితే, బిబిసి గుడ్ఫుడ్ సంతోషంగా తీపి, నారింజ చినుకులు కేకు కొత్తిమీరను జోడిస్తుంది.)
జీలకర్రను ఎలా గుర్తించాలి మరియు ఉపయోగించాలి
మొత్తం జీలకర్ర కొనేటప్పుడు, మైస్పైసర్ ఫ్లాట్, ఇరుకైన విత్తనాల కోసం చూడండి. విత్తనాలు లేత గీతలతో గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు కారవే విత్తనాలతో పోలికను కలిగి ఉంటాయి.
ప్రకారం స్ప్రూస్ ఈట్స్ , జీలకర్ర గింజలను వంటకాల్లో వాడటానికి ఉత్తమ మార్గం, వాటిని ప్రారంభ దశలో చేర్చడం, మొదట వాటిని పొడి పాన్లో కాల్చడం ద్వారా లేదా విత్తనాలను వేడి నూనెలో వికసించడం ద్వారా. ఇది మొత్తం విత్తనాల సున్నితమైన రుచిని బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది. గ్రౌండ్ జీలకర్ర చాలా సుగంధ, మరియు ఒంటరిగా లేదా మసాలా మిశ్రమాలు మరియు రుద్దులలో ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మొత్తం జీలకర్ర కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉన్న వంటకాల్లో కొంచెం తక్కువ గ్రౌండ్ జీలకర్రను వాడండి.
షేక్ షాక్ వద్ద ఏమి తినాలి
అనేక రుచికరమైన మాంసం ఆధారిత లేదా శాఖాహార వంటకాల్లో జీలకర్రను వాడండి MyRecipes మిరపకాయ, కాల్చిన సాల్మన్ మరియు చిక్‌పా సలాడ్ వంటి ఇష్టమైనవి. మీ భోజనం ఆనందించండి హరిస్సా-మసాలా కుండలో కాల్చిన దాల్చిన చెక్క మరియు మెంతితో జీలకర్ర జత చేస్తుంది. మరియు ఇంటి రుచి జీలకర్ర-రుచికోసం, ఎయిర్ ఫ్రైయర్ యొక్క అబ్బురపరిచే బ్యాచ్ చేస్తుంది క్యారెట్లు .
కొత్తిమీరను ఎలా గుర్తించాలి మరియు ఉపయోగించాలి
కొత్తిమీర కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, మసాలా నడవ వైపు వెళ్ళండి మరియు మొత్తం లేదా గ్రౌండ్ రకాల్లో చూడండి. మొత్తం కొత్తిమీర లేత గోధుమరంగు, గుండ్రని విత్తనాలు. ' తాజా కొత్తిమీర ', ఎందుకంటే దీని అర్థం తాజా కొత్తిమీర. హఫ్పోస్ట్ యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో, కొత్తిమీర అనేది తాజా కొత్తిమీర కోసం ఉపయోగించే పదం, మరియు కొత్తిమీరను కొత్తిమీర విత్తనాల నుండి పండించడం వలన ఇది అమెరికన్ కుక్‌లకు చాలా గందరగోళంగా ఉంటుంది. స్ప్రూస్ ఈట్స్ ' మీ రెసిపీ కొత్తిమీరను 'తరిగిన' లేదా 'బంచ్' వంటి పదాలతో జాబితా చేస్తే, అది కొత్తిమీర కోసం పిలుస్తుందని అనుకోండి.
కొంత రెసిపీ ప్రేరణ కావాలా? మొత్తం కొత్తిమీర విత్తనాలు తరచుగా పిక్లింగ్ మరియు ఉప్పునీటి ద్రావణాలలో కనిపిస్తాయి లేదా వంటకాల్లో వాడటానికి (ద్వారా) స్ప్రూస్ ఈట్స్) . కొత్తిమీర బియ్యం వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర యొక్క తీపి మరియు సిట్రస్-వై రుచిని జోడించండి ఎపిక్యురియస్ లేదా మెక్‌కార్మిక్స్ సంపన్న కొత్తిమీర చికెన్. కొత్తిమీర యొక్క నిమ్మకాయ కిక్ కూడా తీపి వంటకాలకు జోడించడం విలువ న్యూయార్క్ టైమ్స్ ' కొత్తిమీర అల్లం కేక్, లేదా క్షీణించిన వింటర్-మసాలా కరిగిన చాక్లెట్ కేకులు నుండి మీ భోజనం ఆనందించండి .
