చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఎవరు ఇష్టపడరు? ఇప్పటివరకు ఉనికిలో ఉన్న అత్యంత ప్రియమైన కుకీ రుచి, వెచ్చని, గూయీ చాక్లెట్ చిప్ కుకీల సమూహాన్ని కొట్టడం ఏదైనా ముఖం మీద చిరునవ్వు పెట్టడానికి హామీ ఇవ్వబడుతుంది. ఈ క్లాసిక్ కుకీ రుచి ఎంత సాధారణమైనప్పటికీ, రెసిపీని సరిగ్గా పొందడం సవాలుగా ఉంటుంది. ఉత్తమమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఏదైనా హోమ్ బేకర్‌ను అడగండి మరియు మీరు బహుశా దాన్ని పొందుతారు వివిధ రకాల ప్రతిస్పందనలు , ఇది రెసిపీని పరిపూర్ణంగా చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది.
అంతిమంగా దానికి దిగివచ్చినప్పుడు, బేకింగ్ ఒక శాస్త్రం. మీ కుకీలు నక్షత్రాల కంటే తక్కువగా మారుతున్నాయా లేదా మీరు మీ కుకీలను మంచి నుండి గ్రాండ్‌గా తీసుకోవాలనుకుంటున్నారా, కొన్ని బేకింగ్ ఉపాయాలు మరియు పదార్ధ హక్స్‌తో మీరు అంతిమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయవచ్చు. కాబట్టి మీ స్లీవ్స్‌ను పైకి లేపండి, మీ పదార్థాలను పట్టుకోండి, పొయ్యిని వేడి చేయండి మరియు ఈ హక్స్‌ని ఉపయోగించి ఉత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయండి.
వెల్లుల్లికి బదులుగా వెల్లుల్లి పొడి
సరైన వెన్న ఉపయోగించండి
మీరు అన్వేషణలో ఉంటే ఏదైనా వెన్న మాత్రమే చేయదు ఖచ్చితమైన కుకీ . ఉప్పు అనేది చాక్లెట్ చిప్స్ యొక్క మాధుర్యాన్ని మరియు పిండిలోని చక్కెరను బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడే కీలకమైన పదార్ధం, కాబట్టి సాల్టెడ్ వెన్నను ఉపయోగించడం తప్పనిసరి. ఇప్పటికే వెన్నలో ఉప్పు కలిగి ఉండటం ద్వారా, ఇది పూర్తిగా కుకీలోకి ప్రవేశిస్తుంది, మొత్తం రుచిని పెంచుతుంది. మరింత అదనపు ఉప్పు కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీకి శ్రద్ధ వహించండి. ఎక్కువ ఉప్పు మరియు ఆ రుచికరమైన తీపి రుచి ముసుగు అవుతుంది.
వెన్న గురించి మాట్లాడుతూ ... మీరు ఎప్పుడైనా చల్లని వెన్నను చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌలో కలపడానికి ప్రయత్నించారా? ఇది సరదా కాదు. మీరు మిశ్రమానికి వెన్న జోడించే ముందు, గది ఉష్ణోగ్రతకు ముందుగా మెత్తగా చేయాలి. వెన్నని మృదువుగా చేయడం వల్ల ఇతర పదార్ధాలతో కలిసి క్రీమ్ చేయడం సులభం అవుతుంది, కానీ ఇది మంచి కుకీ రుచి మరియు ఆకృతిని కూడా చేస్తుంది. వెన్నని మృదువుగా చేయడం వల్ల కుకీలు వాటి ఆకారాన్ని ఉంచడంలో సహాయపడతాయి, ఫలితంగా మంచి, మెత్తటి కుకీ వస్తుంది. వెన్నని ఎక్కువగా కరిగించండి మరియు మీరు వండని కేంద్రంతో ఫ్లాట్ కుకీలతో మూసివేయవచ్చు.
దశల క్రమం పూర్తిగా ముఖ్యమైనది
మేము ఇంకా వెన్న విషయంపై ఉన్నప్పుడే, మీ మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించే ముందు మీరు చక్కెర మరియు వెన్నను కలిపి క్రీమ్ చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. అన్ని పదార్థాలను ఒకేసారి మిక్సర్‌లో వేసి రోజుకు పిలవడం ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది, కానీ గుర్తుంచుకోండి, బేకింగ్ ఒక శాస్త్రం . క్రీమ్ బటర్ చిన్న గాలి పాకెట్స్ ఏర్పడటానికి అనుమతిస్తుంది, చివరికి మంచి కుకీ వస్తుంది. దీనికి ఉత్తమ మార్గం మొదట వెన్నని కొట్టండి , స్వయంగా, తక్కువ వేగంతో ఇది క్రీము ఆకృతి వరకు. తరువాత, చక్కెరలో వేసి మెత్తటి కళాఖండం అయ్యేవరకు దాన్ని ఎక్కువగా కొట్టండి. చక్కెరలు మరియు కొవ్వులపై నిర్మించడం, క్రీమింగ్ వల్ల కలిగే చిన్న గాలి పాకెట్స్ వల్ల తేలికైన, మెత్తటి కుకీ వస్తుంది. అలా చేయడంలో వైఫల్యం, మరియు మీరు దట్టమైన కుకీలతో మూసివేసే అవకాశం ఉంది. మెత్తటి మీద దట్టమా? ధన్యవాదాలు లేదు. అదనపు అడుగు వేయండి మరియు మీరు మీ దంతాలను మునిగిపోవాలనుకునే ఉత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలతో మూసివేస్తారు.
ఎక్కువగా కలపడం సాధ్యమే
మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చడం గురించి మాట్లాడే ముందు, కుకీ పిండిని ఎక్కువగా కలపకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం అని గుర్తుంచుకోండి. దీన్ని చేయవద్దని మీకు ఒక సమయంలో లేదా మరొక సమయంలో చెప్పబడింది, కానీ మీకు ఎందుకు తెలుసా? ఖచ్చితంగా, అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలుపుకోవాలి, ఇందులో గరిటెలాంటి తీసుకొని మిక్సింగ్ గిన్నె వైపు అంటుకునే వస్తువులను స్క్రాప్ చేయడం ఉంటుంది, కానీ దానితో కొంచెం పిచ్చిగా ఉండండి మరియు మీరు కుకీ యొక్క నిర్మాణాన్ని మారుస్తారు. మీరు మితిమీరినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది గట్టి, దట్టమైన కుకీలు . చాక్లెట్ చిప్ కుకీ పిండిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి, పిండిని కలుపుకునే వరకు అన్ని పదార్థాలను తక్కువ వేగంతో కలపండి - ఆపై ఆపివేయండి. పిండి ఇప్పుడే కలుపుకున్న చోట ఉన్నప్పుడు, పిండి వైపులా దూరంగా లాగాలి. ఇది జరిగిన తర్వాత కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
మీ గుడ్లను సరైన ఉష్ణోగ్రతకు పొందండి
గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న గురించి మేము చెప్పినది గుర్తుందా? ఏ రకమైన కుకీని తయారుచేసేటప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లను ఉపయోగించడం కూడా మంచిది. దీనికి కారణం కుకీ డౌలోని కొవ్వులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మీరు చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీకి గుడ్లు జోడించినప్పుడు, చక్కెర మరియు వెన్నను క్రీమ్ చేసిన తర్వాత ఇది సరైనది. మీరు చల్లని గుడ్లలో చేర్చుకుంటే, వెన్న కొవ్వు మరోసారి గట్టిపడుతుంది. చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారుచేసేటప్పుడు అది మంచిది కాదు. గట్టిపడిన కొవ్వులు కుకీలు ముద్దగా మారడానికి కారణమవుతాయి, మీరు చాక్లెట్ భాగాలు గురించి మాట్లాడటం తప్ప, మేము ఇక్కడకు వెళ్ళేది కాదు. ఈ విపత్తును నివారించడానికి ఇది చాలా సులభం, మీరు మీ కుకీలను తయారు చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి మీ గుడ్లను తీసుకోండి. మీరు మరచిపోతే, మీరు మునుపటి పదార్థాలను కలిపేటప్పుడు వాటిని వెచ్చని నీటి గిన్నెలో ఉంచడం ద్వారా వాటిని పట్టుకోవడంలో సహాయపడండి.
సరైన చాక్లెట్ ఉపయోగించండి
మీరు అంతిమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయాలనుకుంటే, బాక్స్ నుండి కొంచెం బయటపడి, మీ స్వంత చాక్లెట్‌ను కత్తిరించే సమయం వచ్చింది. నాకు తెలుసు, ఆ తీపి చిప్ మోర్సెల్స్‌ను ఉపయోగించకుండా చాక్లెట్ చిప్ కుకీ గురించి ఆలోచించడం కష్టం, కానీ అవి చిప్స్ తరచుగా ఇతర పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి రుచి రాజీ. అదనపు పదార్థాలు మాకు వద్దు, మాకు చాక్లెట్ కావాలి - రాజీలేని రుచి లేకుండా తీపి, గొప్ప, మనోహరమైన చాక్లెట్. చాక్లెట్ చిప్ కుకీ చాక్లెట్ గురించి ఉంటుంది, కాబట్టి ఉత్తమమైనది తప్ప మరేమీ చేయదు.
కూరగాయల నూనె మరియు కనోలా నూనె మధ్య వ్యత్యాసం
అందువల్ల ఉత్తమమైన డార్న్ టూటిన్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు నాణ్యమైన చాక్లెట్‌ను ఉపయోగించాలి - ఒక సెరేటెడ్ కత్తిని ఉపయోగించి మీరే కత్తిరించండి మరియు అదే పరిమాణంలో ముక్కలు పొందడం గురించి చింతించకండి. ఉపయోగించి తరిగిన చాక్లెట్ ఉన్నతమైన రుచి మాత్రమే కాదు, ఇది కుకీలకు గొప్ప ఆకృతిని ఇస్తుంది. మీరు దానితో సృజనాత్మకతను పొందవచ్చు మరియు వివిధ రకాల చాక్లెట్లను ఉపయోగించవచ్చు. బిటర్స్వీట్, చీకటి చీకటి , సెమీ-స్వీట్, మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ అన్నీ వాటి స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అవి జత చేసినప్పుడు అందంగా జత చేస్తాయి. మీరు ఖచ్చితమైన చాక్లెట్ భాగాలతో మీ పళ్ళను వెచ్చని, నమలని కుకీలో ముంచివేస్తే, మీరు చిప్స్‌ను మళ్లీ ఉపయోగించరు.
చక్కెర కొలతలను సర్దుబాటు చేయండి
చక్కెర అంతా తీపిని చేస్తుందని మీరు అనుకుంటే, మీరు చాలా తప్పుగా భావిస్తారు. చాలా చాక్లెట్ చిప్ కుకీ వంటకాలు తెలుపు చక్కెర మరియు గోధుమ చక్కెర వాడకాన్ని పిలుస్తాయి ఎందుకంటే రెండూ తీపిలో తేడా ఉన్నప్పటికీ, అవి కుకీల యొక్క మొత్తం స్థిరత్వానికి కూడా దోహదం చేస్తాయి. ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండగా, మీకు ఉత్తమమైనవి కావాలంటే, ఎక్కువ గోధుమ చక్కెరను వాడండి. తెల్ల చక్కెరను తగ్గించడం ద్వారా మరియు మరింత గోధుమ చక్కెరను ఉపయోగించడం ద్వారా, కుకీలు మృదువైన అనుగుణ్యతను మరియు ధనిక, కారామెల్-వై రుచిని సాధిస్తాయి. మీరు ఎక్కువ తెల్ల చక్కెరను జోడిస్తే, మీరు స్ఫుటమైన కుకీతో మూసివేస్తారు. మీరు మంచిగా పెళుసైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఇష్టపడకపోతే, మీకు మీరే సహాయం చేయండి మరియు తదుపరిసారి మీరు బ్యాచ్ చేసినప్పుడు, చక్కెర నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయండి. మరింత గోధుమ చక్కెరతో మీరు రుచిలో ఎక్కువ లోతుతో మరింత కేక్ లాంటి కుకీని పొందుతారు. బ్రౌన్ షుగర్ అన్నింటికీ వెళ్లవద్దు - ఇంకా బ్యాలెన్స్ ఉండాలి.
ఈ చివరి దశను దాటవద్దు
కుకీ డౌ సిద్ధంగా ఉంది, ఓవెన్లో ప్లాప్ చేయడానికి సమయం, సరియైనదా? తప్పు. కుకీలు పొయ్యిని కొట్టడానికి ముందు మరొక దశ ఉంది, మరియు ఆ దశ పిండిని చల్లబరుస్తుంది. కుకీ పిండిని చల్లబరచడం సెట్ చేయడానికి అవకాశం ఇస్తుంది, ఇది రెండు పనులు చేస్తుంది. మొదటిది ఇది కుకీలను మరింత సమానంగా కాల్చడానికి అనుమతిస్తుంది, కుకీల ఆకృతిని మరియు పెరుగుదలను పరిపూర్ణంగా చేస్తుంది. రెండవది ఇది రుచులను కరిగించడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. మీరు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో నాకు తెలుసు, ఇది మాంసం మెరినేటింగ్ కాదు. మరియు లేదు, అది కాదు. ఇంకా కుకీ డౌను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అరగంట నుండి గంట వరకు చల్లబరచడం ద్వారా, పొడి మరియు తడి పదార్థాలు పూర్తిగా కరుగుతాయి. అంటే అవి కాల్చిన తర్వాత, మీరు మీ పదార్ధాల నుండి ఉత్తమమైనవి పొందుతారు. మీరు కష్టపడి పనిచేసిన తరువాత, మీ కుకీలను మరింత మెరుగ్గా చేయగలిగే దశను దాటవేయడం సిగ్గుచేటు.
పిండిని భాగం
ఇప్పుడు మీరు పిండిని చల్లబరిచారు, ఆ పిండి బంతులను బేకింగ్ షీట్‌లోకి తీసుకురావడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. కుకీ స్కూప్‌ను ఉపయోగించడం ద్వారా లేదా పిండిని చేతితో ఒకే పరిమాణంలో రూపొందించడం ద్వారా, కుకీలు మరింత ఏకరీతి ఆకారాన్ని పొందుతాయి. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఇది కీలకం. మీరు పిండిని ఆకృతి చేయనప్పుడు మరియు ప్రతి బొమ్మను కిందకు దింపినప్పుడు, బయట కొంచెం స్ఫుటమైనదిగా లేదా మధ్యలో తక్కువ వండినట్లు మీరు ఎప్పుడైనా గమనించారా? ఎందుకంటే అవి అన్నీ వేర్వేరు పరిమాణాలు. విభిన్న పరిమాణాలు అద్భుతంగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, అవన్నీ షీట్ పాన్‌లో సమానంగా ఉడికించవు, అదే బ్యాచ్‌లో కాల్చినప్పటికీ వాటిని వేర్వేరు ఫలితాలతో ఉడికించాలి. మీరు డౌ మిడిల్స్ మరియు కాలిన అంచులను ఇష్టపడకపోతే, మీ పిండిని విడదీయండి, తద్వారా కుకీలు పరిపూర్ణతకు కాల్చబడతాయి. అన్నింటికంటే, మేము అత్యుత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము.
టైమర్‌తో జాగ్రత్తగా ఉండండి
చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయడంలో కష్టతరమైన భాగం అది కాల్చడానికి వేచి ఉంది. మీరు గడియారాన్ని ation హించి, చల్లని గ్లాసు పాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, మీ రుచి మొగ్గలు ఇప్పటికే లాలాజలంగా ఉండవచ్చు. గడియారం గురించి మాట్లాడుతూ, మీరు ఏ సమయంలో గడియారాన్ని సెట్ చేసారు? అంతిమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను కాల్చేటప్పుడు, మీరు ఉపయోగిస్తున్న రెసిపీలో ఇచ్చిన అతి తక్కువ సమయం కోసం గడియారాన్ని సెట్ చేయడం మంచిది. టైమర్ ఆగిపోయిన తర్వాత, పరిశీలించి, కుకీలు ఎక్కడ ఉన్నాయో చూడండి. దిగువ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించి, మిడిల్స్ సెట్ చేయబడిందా? అలా అయితే, కుకీలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. కాకపోతే, మరికొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి, ఆపై తిరిగి వచ్చి మళ్ళీ తనిఖీ చేయండి - కాని ఎక్కువసేపు వేచి ఉండకండి! ఉత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీకి మీరు చేయగలిగే చెత్త విషయం ఓవెన్లో కుకీలను కాల్చడం ద్వారా దాన్ని గందరగోళానికి గురిచేస్తుంది.
మీరు చూడని ఫినిషింగ్ టచ్
తీపి రుచిని పెంచే ఉప్పు గురించి మేము చెప్పినది గుర్తుందా? మీరు నిజంగా కొన్ని అసాధారణమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయాలనుకుంటే, మీ కుకీల పైన కొంత సముద్రపు ఉప్పును చల్లుకోండి. ఇది బేకింగ్ చేయడానికి ముందు లేదా కుకీలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు సరిగ్గా చేయవచ్చు. ఫలితం తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే అందమైన కలయిక అవుతుంది, ఇది మీ కుకీలను మీరు ఎప్పుడైనా అనుకున్నదానికన్నా బాగా రుచి చూస్తుంది. కొంతమంది కారామెల్ భాగాలు లేదా గింజలు ఉత్తమమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారుచేస్తాయని చెప్పగలిగినప్పటికీ, ఇది నిజంగా ఒక సాధారణ చిటికెడు ఉప్పు, ఇది అన్ని తేడాలను కలిగిస్తుంది.
ఇది కుకీలను చాలా ఉప్పగా మారుస్తుందని మీరు ఆందోళన చెందుతారు, కానీ అది జరగదు. అది ఏమి చేస్తుంది చాక్లెట్ యొక్క గొప్పతనాన్ని ఉచ్ఛరిస్తుంది, అంతిమ కాటును సృష్టిస్తుంది. మీ కోసం దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు ఈ ఒక సాధారణ పదార్ధం మీ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఎలా ఉత్తమంగా మారుస్తుందో మీరు చూస్తారు. ముందే హెచ్చరించండి, మీరు నా బ్యాచ్ మొత్తం తినడం.
