అనేక ప్రశ్నలు అడగడానికి మాకు స్ఫూర్తినిచ్చే పదార్ధాలలో వాసాబి ఒకటి కాదు. మీ సుషీ ప్లేట్‌లో గ్రీన్ పేస్ట్ అదనంగా ఇవ్వడం ఒక రకమైనది. మనలో చాలా మందికి అది ఏమిటో లేదా అది ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో తెలియకపోయినా, అది రుచి యొక్క పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తుందని మాకు తెలుసు. సోయా డిప్పింగ్ సాస్‌ను రుచి చూసే సరైన మార్గం దాని మసాలా మరియు కారంగా ఉండే పాత్ర, మరియు మీరు ఎక్కువగా జోడిస్తే అది మీ సైనస్‌లను చాలా త్వరగా క్లియర్ చేస్తుంది. వాసాబి ఉన్నట్లు మరింత ప్రధాన స్రవంతి అవుతుంది , ఇది చిరుతిండి మిశ్రమాలలో బఠానీలకు పూతగా ఉపయోగించడాన్ని మేము చూశాము మరియు ఫిష్ టాకోస్ వంటి ఫాన్సీ-అప్ వంటకాలకు మయోన్నైస్‌కు జోడించాము. కాబట్టి, మీరు ఎదుర్కొన్న చాలా వాసాబి - జపాన్లోని ఫాన్సీ రెస్టారెంట్లలో కూడా - మీరు అసలు విషయం కాదని తెలుసుకుంటే మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
రియల్ వాసాబి - మొక్క నుండి తీసుకోబడింది వాసాబియా జపోనికా - మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా అరుదు. ఈ జపనీస్ జల మొక్క పెరగడం కష్టం, ఇది గణనీయంగా చేస్తుంది చాలా ఖరీదైనది చాలా సంభారాల కంటే. ప్రకారంగా వాషింగ్టన్ పోస్ట్ , మీ సుషీకి నిజమైన అంశాలను జోడించడం వలన బిల్లుకు $ 3 నుండి $ 5 వరకు జోడించవచ్చు. అటువంటి చిన్న భాగం ధర విలువైనదని imagine హించటం కష్టం మొత్తం ఫాస్ట్ ఫుడ్ భోజనం , కానీ మీరు స్వచ్ఛమైన వాసాబిని రుచి చూసిన తర్వాత దాని కోసం చెల్లించడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉండవచ్చు. నిజమైన వాసాబి గురించి వాస్తవాలను తెలుసుకోవడానికి చదవండి - మరియు బదులుగా మీరు నిజంగా ఏమి తింటున్నారు.
అన్ని కాలాలలో చెత్త మిఠాయి
చాలా వాసాబి పేస్ట్ నకిలీ
కార్ల్ కోర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఆశ్చర్యకరమైన సంఖ్యలో సుషీ రెస్టారెంట్లు నిజమైన వాసాబికి సేవ చేయవు: ది వాషింగ్టన్ పోస్ట్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో విక్రయించే వాసాబిలో 99 శాతం నకిలీవి అని నివేదికలు. ఇది యు.ఎస్ మాత్రమే కాదు; జపాన్లో విక్రయించే వాసాబిలో 95 శాతం కూడా అనుకరణ అని నిపుణులు అంచనా వేస్తున్నారు. కాబట్టి, మీరు నిజమైన వస్తువులను పొందకపోతే, మీ నకిలీ వాసాబిలో హెక్ ఏమిటి?
ఇది చాలా నమ్మదగిన స్వాప్, ప్రత్యేకంగా మీకు పోల్చడానికి ఏమీ లేకపోతే. మీరు చాలా రెస్టారెంట్లలో కనుగొనే వాసాబి మరియు కిరాణా దుకాణాలు గుర్రపుముల్లంగి, ఆవపిండి మరియు ఆహార రంగుల మిశ్రమం. గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవపిండి యొక్క నాసికా-క్లియరింగ్ లక్షణాలు కలిసి మీరు నిజమైన ఒప్పందాన్ని తింటున్నారనే భ్రమను మీకు ఇస్తాయి మరియు ఆహార రంగు దీనికి ఆకుపచ్చ రంగును ఇస్తుంది. కొన్ని మిశ్రమాలలో కార్న్‌స్టార్చ్ లేదా ఇతర రసాయన స్టెబిలైజర్లు తాజాగా తురిమిన వాసాబి లాగా పొడి చిక్కగా ఉండటానికి.
వాసాబి ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
కార్ల్ కోర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ జపాన్కు చెందిన శాశ్వత మొక్క యొక్క మూల-లాంటి కాండం (రైజోమ్ అని పిలుస్తారు) తురుముకోవడం ద్వారా నిజమైన వాసాబి వస్తుంది, వాసాబియా జపోనికా . ఇది ఆకుపచ్చ-రంగు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ లాగా కనిపిస్తుంది, మరియు ఇద్దరూ ఇలాంటి రుచి ప్రొఫైల్‌లను కూడా పంచుకుంటారు. ఎందుకంటే వాసాబి అదే సభ్యుడు బ్రాసికా కుటుంబం గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవపిండిగా - గుర్రపుముల్లంగి పొడిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడం ప్రధాన కారణం.
జపాన్లోని చల్లని పర్వత ప్రవాహాలు మరియు రాతి నది పడకల వెంట శాశ్వత మొక్క ఉద్భవించింది. వాసాబి యొక్క మొట్టమొదటి ప్రస్తావన ఉంది హోంజో వామ్యో , క్రీ.శ 918 లో వ్రాయబడిన 18-వాల్యూమ్ల వైద్య నిఘంటువు, ఈ మొక్క ఉండవచ్చునని సూచిస్తుంది inal షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు . ఎడో కాలంలో 1800 లలో, సుషీకి మసాలాగా దాని ఆధునిక ఉపయోగం ప్రజాదరణ పొందింది మరియు మిగిలినది చరిత్ర. ఇది ఇప్పటికీ జపాన్లో పెరిగినప్పటికీ, ఉన్నాయి అనేక వాసాబి పొలాలు న్యూజిలాండ్, ఉత్తర అమెరికా మరియు యుకెతో సహా ఆసియా వెలుపల.
వాసాబి పెరగడం చాలా కష్టం
కార్ల్ కోర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒక వాసాబి మొక్కను మీరు ఎందుకు చూడలేదని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, ఇది చాలా కాలం నుండి ఉంది. మొక్కను పండించడం ఎంత కష్టమో దానికి ఏదైనా సంబంధం ఉండవచ్చు. నిజానికి, బిబిసి ఒకసారి దీనిని 'పెరగడం కష్టతరమైన మొక్క' అని పిలిచారు మరియు తప్పులు చేయడం వాసాబి రైతులకు చాలా ఖర్చు అవుతుంది. విత్తనాలు వారే దాదాపు ఒక డాలర్ , మరియు అవి తరచుగా మొలకెత్తవు. మొక్క దాని పర్యావరణం గురించి సూపర్ పిక్కీగా ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా తేమ, చాలా తక్కువ నీరు లేదా తప్పుడు పోషకాలకు గురైతే, అది వాడిపోయి చనిపోతుంది.
ఇది పెరగడం అసాధ్యం కాదు, మరియు చాలా మొక్కలు అంకురోత్పత్తి దశను దాటిపోతాయి. తదుపరి అడ్డంకిని అధిగమిస్తోంది శిలీంధ్ర వ్యాధి మరియు కాండం తెగులు , తడి పరిస్థితులలో పెరిగిన మొక్కలలో సాధారణ పరిస్థితులు. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగి, వ్యాధిని నివారించినప్పటికీ, అది పడుతుంది మూడు సంవత్సరాల వరకు మొక్క పరిపక్వం చెందడానికి. ప్రపంచవ్యాప్త డిమాండ్ కంటే తక్కువ వాసాబి సరఫరా వరకు జతచేసేవన్నీ, ధరను పెంచడం మరియు చాలా మందికి అందుకోలేనివి.
మీరు దాన్ని పొందిన తర్వాత, మీరు వ్యత్యాసాన్ని రుచి చూడవచ్చు
మొక్క పెరగడం ఎంత కష్టమో విన్న తర్వాత, అది కూడా విలువైనదేనా అని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. ఆకుపచ్చ-రంగు గుర్రపుముల్లంగి మిశ్రమం పదునైనది మరియు మీరు కాటు తీసుకున్న వెంటనే నాసికా క్లియరింగ్ ప్రభావంతో మిమ్మల్ని తాకుతుంది. మీరు ఎప్పుడైనా నిజమైన వాసాబిని కలిగి ఉంటే, అది కారంగా ఉందని మీకు తెలుసు, కానీ అది కాదు ఆ వేడి. ఇది మొక్కలాంటి, గుల్మకాండ రుచి / వాసన కలయికను కలిగి ఉంటుంది ఆర్ట్ ఆఫ్ ఈటింగ్ 'తాజా, ఆకుపచ్చ, తీపి, కొవ్వు, సువాసన మరియు pick రగాయ' వాసనలు ఉన్నట్లు వివరిస్తుంది.
మీరు సోనిక్ కార్హాప్‌లను చిట్కా చేస్తారా?
కెమికల్ అండ్ ఇంజనీరింగ్ న్యూస్ మీరు వాసాబి (నకిలీ లేదా నిజమైన) కాటు తీసుకున్నప్పుడు మీరు రుచి చూసే వెనుక ఉన్న శాస్త్రాన్ని వివరిస్తుంది. మీరు గుర్రపుముల్లంగి లేదా వాసాబి మూలాలను కిటికీలకు అమర్చేటప్పుడు అనేక ఎంజైములు విడుదలవుతాయి, వీటిలో అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ (AITC) అని పిలుస్తారు, ఇది వేడి యొక్క అనుభూతిని సృష్టించడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. గుర్రపుముల్లంగికి ఎక్కువ AITC ఉన్నందున, మీ అంగిలి దానిని స్పైసియర్‌గా భావిస్తుంది. లో 2003 అధ్యయనం , పరిశోధకులు వాసాబిలో గుర్రపుముల్లంగి కంటే ఎక్కువ అస్థిర సమ్మేళనాలు ఉన్నాయని కనుగొన్నారు, ఇది మరింత క్లిష్టమైన రుచిని ఇస్తుంది. మసాలా రుచితో పేల్చడానికి బదులుగా, నిజమైన వాసాబి సున్నితమైన, శుభ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది మీరు తినేటప్పుడు సున్నితమైన చేపలను అధిగమించదు.
వాసాబి మొక్క యొక్క ఆకులు కూడా తినదగినవి
కార్ల్ కోర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ వాసాబి రైజోమ్‌లో ఎక్కువ సాంద్రీకృత రుచి ఉన్నప్పటికీ, మొక్క మొత్తం తినదగినది . ఈ మొక్క అందంగా ఉంది, రెండు అడుగుల పొడవు వరకు పొడవైన, స్ఫుటమైన కాడలతో పెరుగుతుంది. గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకులు లభిస్తాయి చిన్న విందు ప్లేట్ వలె పెద్దది మరియు జపాన్లో సలాడ్లు లేదా కదిలించు-వేయించే వంటకాలకు సాధారణ చేర్పులు. వాసాబి మొక్క యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉపయోగం షిజుకో ప్రిఫెక్చర్‌లో వాసాబి జూక్ అని పిలువబడే pick రగాయ వంటకం. రెసిపీ తరిగిన కాడలు, ఆకులు, పువ్వులు మరియు గ్రౌండ్‌స్టాక్స్‌ను ఉప్పు, చక్కెర మరియు మిళితం చేసి pick రగాయగా ఉపయోగించుకుంటుంది. వ్యాపారం చదవండి (కోసే తయారీ ప్రక్రియ యొక్క ఉప ఉత్పత్తి).
వాసాబి మొక్కను పచ్చిగా లేదా వండినట్లుగా తినవచ్చు, కాని భాగాలు పచ్చిగా ఉంటే రుచిగా ఉంటాయి. వాటిని వండటం వల్ల బచ్చలికూర లాంటి రుచి వస్తుంది. ఆకులు రైజోమ్‌ల వరకు (రిఫ్రిజిరేటర్లో ఏడు రోజులు వర్సెస్ రైజోమ్‌ల వరకు ఉండవు రెండు నెలల షెల్ఫ్ జీవితం ), కాబట్టి మీరు ఈ విలువైన వస్తువులపై మీ చేతులను పొందగలిగితే వాటిని త్వరగా ఉడికించాలని ప్లాన్ చేయండి.
రియల్ వాసాబి ఖర్చులు కొంచెం ఎక్కువ
తోషిఫుమి కిటమురా / జెట్టి ఇమేజెస్ రెస్టారెంట్‌లో సుషీతో వడ్డించిన వాసాబి నకిలీగా ఎంచుకోవడం సులభం: ఇది ప్రతి ప్లేట్ వైపు అందించబడుతుంది (సాధారణంగా ఉచితం). నిజమైన వాసాబిని రెస్టారెంట్లు ఉచితంగా ఉపయోగించడం కష్టం, ఎందుకంటే ఇది నకిలీ రకాలు కంటే ఖరీదైనది. మొక్క పెరగడం చాలా కష్టం కాబట్టి, సరఫరా డిమాండ్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, ఖర్చును పెంచుతుంది.
ప్రకారం లైవ్ జపాన్ , 2014 లో ఒక కిలో ఎగుమతి చేసిన వాసాబి ధర $ 160 (లేదా, పౌండ్ సుమారు $ 72). కొన్ని సంవత్సరాలుగా ధర సుమారు 10 శాతం పెరిగిందని వారు అంచనా వేస్తున్నారు, కొన్ని రెస్టారెంట్లు కిలోకు 300 డాలర్లు చెల్లించవలసి ఉంది. యొక్క టోకు ఖర్చుతో పోల్చండి సులభంగా పెరగడం గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు, ఇది అందుబాటులో ఉంటుంది కిలోకు $ 5 కన్నా తక్కువ , మరియు చాలా రెస్టారెంట్లు నకిలీ వాసాబి పొడులను ఎందుకు ఎంచుకుంటాయో మీరు చూడవచ్చు. నిజమైన వాసాబి ధరలు ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన ఆహారాలకు దగ్గరగా రాకపోయినా, ఉచితంగా ఇవ్వడానికి ఇప్పటికీ చాలా ఖరీదైనది.
కొంతమంది వాసాబి సాగుదారులు తమ పొలాలను రహస్య ప్రదేశాల్లో ఉంచుతారు
కార్ల్ కోర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ జపాన్ వెలుపల వాసాబిని పండించడం చాలా కష్టం, కానీ అది రైతులను ప్రయత్నించకుండా ఆపలేదు. డిమాండ్ ఎంత ఎక్కువగా ఉందో చూస్తే, పేలవమైన అంకురోత్పత్తి రేట్లు మరియు మొక్కల యొక్క వ్యాధుల సంభావ్యతను అధిగమించగలిగితే చాలా డబ్బు సంపాదించడానికి సాగుదారులు నిలబడగలరు. కొంతమంది రైతులు బ్రిటన్ కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయంలో సముద్ర వృక్షశాస్త్రంలో పిహెచ్‌డి పొందుతున్నందున వాసాబిపై ఆసక్తి కనబరిచిన బ్రియాన్ ఓట్స్ మాదిరిగా దీనిని కనుగొన్నారు.
ఒక ఇంటర్వ్యూలో బక్‌టీత్ పత్రిక , ఓట్స్ వారు తమ పొలాలలో సందర్శకులను అనుమతించరని అంగీకరించారు, ఇవన్నీ రహస్య ప్రదేశాలలో ఉన్నాయి. 'పెరుగుతున్న పద్ధతి అంతా వాణిజ్య రహస్యం' అని ఆయన వివరించారు. 'మేము అలా చేస్తాము ఎందుకంటే మేము పేటెంట్ తీసుకుంటే మనం దీన్ని ఎలా చేయాలో అందరికీ చెప్పాలి. కోకా కోలా వద్ద ఉన్న కుర్రాళ్ళు ఉపయోగించే మోడల్ ఇది. వీలైనంత తక్కువ మందికి రెసిపీ తెలుసుకోండి. '
ప్రకారం బిబిసి , ఓట్స్ చివరికి పెరుగుతున్న వాసాబి కోసం ఫ్రాంచైజ్ లాంటి వ్యాపార నమూనాను సృష్టించాడు. $ 70,000 లైసెన్స్ ఫీజు కోసం, మీరు ఫ్రాంచైజీలో భాగం కావచ్చు మరియు రహస్య గ్రీన్హౌస్ పెరుగుతున్న పద్ధతిని పొందవచ్చు. పసిఫిక్ కోస్ట్ వాసాబి లిమిటెడ్. ఇప్పుడు తొమ్మిది పొలాలు ఉన్నాయి - బ్రిటిష్ కొలంబియాలో నాలుగు, వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో నాలుగు, మరియు న్యూయార్క్‌లో ఒకటి - వాటి ఖచ్చితమైన ప్రదేశాలు ఇప్పటికీ హష్-హుష్ అయినప్పటికీ.
కోక్ సున్నా ఎంత చెడ్డది
నిజమైన మరియు నకిలీ వాసాబి రెండూ ఆహార విషం నుండి రక్షణ పొందవచ్చు
చాలా ఆహార జతల మాదిరిగానే, ప్రజలు తమ సుషీతో గ్రౌండ్ వాసాబి తినడం ప్రారంభించడానికి ఒక కారణం ఉంది. వాసాబి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రెండింటినీ నిరోధించే సమ్మేళనం ఉందని తేలింది విష ఆహారము . వాసాబి మొదట ఆహారంతో కలిపి ఉందని చరిత్రకారులు భావిస్తున్నారు ఎడో కాలంలో ఎందుకంటే దాని శక్తివంతమైన వాసన ఆహారం యొక్క చేపల వాసనను తగ్గిస్తుంది. ఇది సుషీ చేపలతో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా ఆపే సామర్థ్యాన్ని వారు విశ్వసించారు.
నేడు, అధ్యయనాలు చూపించాయి అలైలిసోథియోసైనేట్ అని పిలువబడే ఏదో కారణంగా, వాసాబి మరియు గుర్రపుముల్లంగిని తురుముకోవడం ద్వారా బయటకు వచ్చే సమ్మేళనం. ఇది ఉచ్చరించడం కష్టం, కానీ దాని పనితీరు చాలా సులభం: ఫుడ్ పాయిజనింగ్ బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాల పెరుగుదలను నిరోధించడానికి. ది అమెరికన్ కౌన్సిల్ ఆన్ సైన్స్ అండ్ హెల్త్ ఈ సమ్మేళనాలు E. కోలి మరియు స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ వంటి బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా పనిచేసే యాంటీమైక్రోబయల్ ఏజెంట్లుగా పనిచేస్తాయని చెబుతుంది. ఇది శుభవార్త, ఎందుకంటే తినేది ముడి మరియు అండర్కక్డ్ సీఫుడ్ (సుషీ వంటిది) ఖచ్చితంగా వస్తుంది ఆరోగ్య ప్రమాదాలు లిస్టెరియా, సాల్మొనెల్లా మరియు టేప్‌వార్మ్‌లను సంకోచించడంతో సహా. మీరు తాజా కంటే తక్కువ చేపలను ఎదుర్కొంటే వాసాబి నివారణ కాదు, అయితే మీ వైపు కొద్దిగా బ్యాకప్ కలిగి ఉండటాన్ని ఇది ఎప్పుడూ బాధించదు.
కానీ నిజమైన వాసాబి మీ ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది
వాసాబి మీకు మంచిదా అని మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, సమాధానం చాలా బాగుంది. దాని యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలతో పాటు, వాసాబి కూడా కలిగి ఉండవచ్చు క్యాన్సర్ లక్షణాలను నివారించడం. వాసాబికి దాని స్పైసి కిక్ ఇచ్చే అదే సమ్మేళనం క్యాన్సర్ కణాలతో బంధించి, కణాల మరణానికి కారణమవుతుంది. ఆసక్తికరంగా, ప్రకారం పరిశోధన , ఈ సమ్మేళనాలు సాధారణ కణాలను ఒంటరిగా వదిలివేసేటప్పుడు లోపభూయిష్టంగా ఉండే ప్రోటీన్ కణాలను మాత్రమే లక్ష్యంగా చేసుకుంటాయి, ఇవి చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. వాసాబి కూడా ఐసోథియోసైనేట్లను కలిగి ఉంటుంది ఇది క్యాన్సర్ కారకాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తూ క్యాన్సర్ కారకాలను తటస్తం చేస్తుంది.
విశ్వవిద్యాలయ ఆరోగ్య వార్తలు వాసాబి యొక్క ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను తగ్గించడం నుండి కూడా నివేదిస్తుంది మంట మరియు మెరుగుపరచడం గుండె ఆరోగ్యం . అధ్యయనాలు వాసాబితో తయారుచేసిన మందులు es బకాయాన్ని అణిచివేసేందుకు సహాయపడతాయని మరియు ఎలుకలపై అధ్యయనాలు వాసాబి లీఫ్‌స్టాక్ నుండి సేకరించే సారం మొక్కను తినడం వల్ల ఎముకల నష్టాన్ని నివారించవచ్చని సూచిస్తుంది.
మైక్రోప్లేన్ తురుము పీట పనిచేస్తుంది, కాని వాసాబిల్‌కు షార్క్ స్కిన్ తురుము పీట ఉత్తమమైనది
కార్ల్ కోర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు మీ చేతులను ఒక వాసాబి రైజోమ్ మీద పొందగలిగితే, మీరు అల్లం, గుర్రపుముల్లంగి లేదా వెల్లుల్లి . వాసాబి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం కోసం మీరు ఖచ్చితంగా మైక్రోప్లేన్‌ను ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, షార్క్ స్కిన్ తురుము పీట లేకుండా మొక్క యొక్క రుచి మరియు ఆకృతి యొక్క పూర్తి ప్రయోజనాన్ని మీరు పొందలేరు. ఇవి స్పెషాలిటీ గ్రాటర్స్ ఆకృతి గల షార్క్స్కిన్ ముక్కతో అతికించబడి ఉంటాయి, ఇవి వేసాబి రూట్‌ను ఎటువంటి వేడిని ఉత్పత్తి చేయకుండా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడ్డాయి. ఇది మసాలా సమ్మేళనాలను వీలైనంత తాజాగా ఉంచుతుంది, వాటి సూక్ష్మ రుచిని ప్రదర్శించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
తెలుపు పంజా vs బీర్
మీరు వేరే రకం తురుము పీటను ఉపయోగిస్తే, మీరు ఇప్పటికీ మూలాన్ని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తురుముకోవచ్చు - ఇది నకిలీ వాసాబి పౌడర్‌ను నీటితో కలపడం కంటే ఖచ్చితంగా మంచిది - కాని ఇది పేస్ట్‌ను ఉత్పత్తి చేయదు. షార్క్స్కిన్ తురుము పీట వాస్తవానికి మూలాన్ని గుజ్జు చేస్తుంది, మందపాటి, క్రీము అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తుంది మెత్తని బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే . ఇది మీ సుషీకి రుచిని జోడించడమే కాక, ఆకృతిని కూడా జోడిస్తుంది.
తురిమిన తర్వాత, వాసాబి దాని రుచిని త్వరగా కోల్పోతుంది
పొడి ఫాక్స్ వాసాబికి నీరు కలపండి మరియు అది గంటలు అదే రుచి చూస్తుంది. నిజమైన ఒప్పందాన్ని తాజాగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మరియు రుచిని ఆస్వాదించడానికి మీకు 15 నిమిషాలు మాత్రమే ఉంటుంది. ఒప్పందం ఏమిటి? వాసాబి తురిమినప్పుడు విడుదలయ్యే అస్థిర సమ్మేళనాలతో ఇవన్నీ సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. మీ అంగిలికి కారంగా మరియు మొక్కలాంటి రుచులను పంపిణీ చేయడానికి వారు బాధ్యత వహిస్తారు, కానీ దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సమ్మేళనాలు కూడా సమయం సున్నితంగా ఉంటాయి. సాధ్యమయినంత త్వరగా అవి ఆక్సిజన్‌కు గురవుతాయి , వాసాబి రుచి వెదజల్లుతుంది.
మీరు అనుకోకుండా ఎక్కువ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేస్తే, మీరు చేయవచ్చు వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి మిశ్రమాన్ని స్థిరీకరించడానికి, కానీ ఇది తాజాగా తురిమిన రకాన్ని పోలి ఉండదు. ఈ చిన్న రహస్యాన్ని తెలుసుకోవడం మీరు రెస్టారెంట్‌లో నిజమైన వాసాబిని పొందుతున్నారో లేదో తెలుసుకోవడానికి మంచి మార్గం. ప్రతి 10 నుండి 15 నిమిషాలకు చెఫ్ గ్రేటింగ్ వాసాబిని గూ y చర్యం చేయండి మరియు ఇది నిజమని మీకు తెలుసు. ఆకుపచ్చ గుజ్జుతో నిండిన పెద్ద కంటైనర్ నుండి వారు దానిని లాగితే, అది నకిలీ వాసాబి.
మీరు నిజమైన వాసాబి పౌడర్‌ను ఆర్డర్ చేయవచ్చు లేదా ఆన్‌లైన్‌లో అతికించవచ్చు
దురదృష్టవశాత్తు, వాసాబి కొరత ఉన్నందున, మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో నిజమైన ఒప్పందాన్ని కనుగొనడం సవాలుగా ఉంది. మీరు జాతి మార్కెట్ లేదా ఆసియా కిరాణా దుకాణం ఉన్న పెద్ద నగరంలో నివసిస్తుంటే, మీరు ఉత్పత్తి విభాగంలో రైజోమ్‌లను కనుగొనగలుగుతారు. మొలకలు తొలగించిన తర్వాత లేత, ఆకుపచ్చ రూట్ కొద్దిగా అల్లం లాగా కనిపిస్తుంది లేదా బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తిన కొమ్మ.
అదృష్టవశాత్తూ, మేము ఇ-కామర్స్ ప్రపంచంలో నివసిస్తున్నాము మరియు మీరు ఆన్‌లైన్‌లో ఏదైనా ఆర్డర్ చేయవచ్చు. కోసం చూడండి పేస్ట్‌లు మరియు పొడులు ఆ పదార్ధాలను ఆంగ్లంలో జాబితా చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు నిజమైన ఒప్పందాన్ని కొనుగోలు చేస్తున్నారని ధృవీకరించవచ్చు. పదార్ధాల జాబితాలో వాసాబి లేదా వాసాబియా జపోనికా జాబితా కాకుండా ఏదైనా ఉంటే, ముందుకు సాగండి. మీరు చెల్లించాల్సిన మొత్తాన్ని మీరు పొందుతున్నారని 100 శాతం ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలనుకుంటే, మీరు మొత్తం రైజోమ్‌ను ఆర్డర్ చేయడాన్ని పరిశీలించాలనుకోవచ్చు. కొన్ని కంపెనీలు వాటిని స్తంభింపజేస్తాయి, కానీ మరికొన్ని ఉన్నాయి తాజాగా పండించిన రైజోములు అందుబాటులో ఉంది. చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి; వారు పౌండ్కు సుమారు $ 100 కోసం వెళతారు.
నమలడం ఎందుకు రద్దు చేయబడింది
వాసాబి రైజోమ్‌లు ఒక నెలకు పైగా రిఫ్రిజిరేటర్లో మంచివి
మీరు వాసాబి యొక్క స్థిరత్వం గురించి ఆందోళన చెందుతారు. అన్నింటికంటే, సమ్మేళనాలు చాలా అస్థిరంగా ఉంటే, దాని రుచిని త్వరగా కోల్పోయే దేనికోసం మీరు ఎందుకు ఎక్కువ డబ్బు ఖర్చు చేయాలి? అదృష్టవశాత్తు, పొడి వాసాబి ఇది చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడితే చాలా కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. తాజా వాసాబి రైజోములు త్వరగా చెడ్డవి అవుతాయి, కానీ అవి ఉంటాయి రెండు నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో వారు తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ లో చుట్టి ఓపెన్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేస్తే. వారి షెల్ఫ్-లైఫ్ క్లెయిమ్‌ను పరీక్షించడానికి, ఒరెగాన్ తీరం నుండి ఫ్రాగ్ ఐస్ వాసాబి ఫామ్ రెండు నెలల వయసున్న వాసాబి నమూనా తాజాగా పండించిన రైజోమ్ పక్కన. తేలింది, ఎవరూ తేడా చెప్పలేరు.
మీరు అధికంగా వాసాబి రూట్‌తో మిమ్మల్ని కనుగొంటే, దాన్ని ఉపయోగించడానికి మీరు సుషీ టేక్-అవుట్ కోసం రష్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఒరెగాన్ కోస్ట్ వాసాబి మీకు ఇష్టమైన సేవలను అందించమని సిఫార్సు చేస్తుంది స్టీక్ క్లాసిక్‌లో సరదాగా మలుపు తిప్పడానికి గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌కు బదులుగా తాజాగా తురిమిన వాసాబితో. లేదా మీరు దానిని మడవవచ్చు మెదిపిన బంగాళదుంప , సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో వాడండి లేదా సోబా నూడుల్స్‌కు రుచిని జోడించండి. వాసాబిని రుచి పెంచేదిగా ఉపయోగించడానికి అంతులేని మార్గాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి సుషీ వెలుపల ఆలోచించడానికి బయపడకండి.
మీరు మీ వాసాబి వాడకంతో సుషీ మర్యాదలను అనుసరిస్తున్నారా?
అతను లొంగదీసుకున్నాడు / జెట్టి ఇమేజెస్ ప్రకారం జపాన్ టుడే , సుషీ తినడానికి వచ్చినప్పుడు మర్యాద యొక్క ఖచ్చితమైన కోడ్ ఉంది, మరియు వాటిలో కొన్ని వాసాబి వాడకాన్ని కలిగి ఉంటాయి. (అవును, నియమాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు వాటిని ఉల్లంఘిస్తూ ఉండవచ్చు .) చాలా మంది పాశ్చాత్యులు వాసాబిని వారి సోయా సాస్‌లో కలిపినప్పటికీ, వాస్తవానికి అది దాని ఉద్దేశ్యం కాదు. ఇది తినడానికి ముందు నేరుగా చిన్న మొత్తంలో సుషీలో చేర్చడానికి ఉద్దేశించబడింది. ముంచడం కోసం సోయా సాస్ ఉంది, కాని బియ్యం కాని భాగాలు మాత్రమే దానిని తాకాలి (మరొక నియమం).
ఈ నియమాలు నకిలీ వాసాబికి కూడా వర్తిస్తాయి, కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నప్పుడు సోయా-వాసాబి డిప్పింగ్ సాస్‌ను కలపడానికి ముందు రెండుసార్లు ఆలోచించాలనుకోవచ్చు. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, మొదట వాషి లేకుండా సుషీని ప్రయత్నించడం మంచిది - సుషీ చెఫ్ ఇప్పటికే ఇప్పటికే ఉంది సరైన మొత్తాన్ని జోడించారు డిష్కు. మీ సుషీ స్పైసి కావాలనుకుంటే, కాటు తీసుకునే ముందు నేరుగా ఒక చిన్న బొమ్మను చేపల మీద కలపండి.
