క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి కాబట్టి ఇది చాలా రుచికరమైనది

చిత్రీకరించిన వంటకం: ఆరెంజ్ వైనైగ్రెట్‌తో కాల్చిన సావోయ్ క్యాబేజీ

క్యాబేజీ అత్యంత బహుముఖ కూరగాయలలో ఒకటి. దీనిని పచ్చిగా సర్వ్ చేయవచ్చు a crunchy coleslaw , స్టవ్ మీద ఉడికిస్తారు, పొయ్యి లో కాల్చిన , నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండుతారు లేదా స్టీక్ లాగా కాల్చినది. క్యాబేజీకి ఎల్లప్పుడూ తగిన ప్రశంసలు లభించవు. ఎందుకంటే ఇది తరచుగా ఒక డిష్‌లోని ఇతర అంశాలకు రెండవ ఫిడిల్‌ను ప్లే చేస్తుంది, అది మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం లేదా బార్బెక్యూ అయినా. మరియు ఇది కొన్నిసార్లు సన్నగా మరియు కొంచెం ఘాటుగా ఉండటం వల్ల చెడ్డ పేరును కలిగి ఉంటుంది. కానీ ఈ అన్ని రూపాల్లో క్యాబేజీని ఆస్వాదించడానికి రహస్యం ఏమిటంటే దానిని సరిగ్గా ఉడికించడం ద్వారా ప్రారంభించడం.

క్యాబేజీని ఎలా సిద్ధం చేయాలి

ఎరుపు, ఆకుపచ్చ లేదా సావోయ్ క్యాబేజీని ఎలా సిద్ధం చేయాలి

1. తల నుండి అనేక బయటి ఆకులను తొలగించండి; నీటితో శుభ్రం చేయు.

2. క్యాబేజీ తలని క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.

3. ప్రతి త్రైమాసికం మధ్యలో నుండి మందపాటి కోర్ని తొలగించండి.

నాపా క్యాబేజీని ఎలా సిద్ధం చేయాలి

1. తల నుండి అనేక బయటి ఆకులను తొలగించండి; నీటితో శుభ్రం చేయు.

బర్గర్ కింగ్ రోడియో కింగ్

2. మీ రెసిపీ కోసం మీకు ఏమి అవసరమో దాన్ని బట్టి సగానికి లేదా క్రాస్‌వైస్‌గా కత్తిరించండి.

మీకు కావాలంటే మీరు నాపా క్యాబేజీ నుండి కోర్ని తీసివేయవచ్చు. ఇది ఆకుల కంటే పటిష్టంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది తినడానికి తగినంత సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు ఆహ్లాదకరమైన తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

చిత్రమైన రెసిపీ: త్వరిత 'కార్న్డ్' బీఫ్ & క్యాబేజీ

క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి

క్యాబేజీ యొక్క అన్ని నాలుగు ప్రధాన రకాలు పచ్చిగా లేదా వండిన తినవచ్చు. ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు క్యాబేజీని తరచుగా ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి చేయడం, వేయించడం, కాల్చడం లేదా కాల్చడం వంటివి ఆనందిస్తారు. నాపా క్యాబేజీ మరియు సావోయ్ క్యాబేజీ, అయితే, ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు క్యాబేజీని వేడికి ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం చేయకపోవచ్చు. వారు ముఖ్యంగా తాజా సన్నాహాలలో గొప్పవారు.

క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోండి, తద్వారా ఇది చూడముచ్చటగా ఉంటుంది మరియు మీరు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలని ఎంచుకున్నా సరైన ఆకృతిని పొందుతుంది.

స్టవ్ మీద క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి

క్యాబేజీని బ్రైజ్ చేయడం ఎలా

1. మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో నూనెను వేడి చేయండి.

2. పాట్‌లో క్వార్టర్డ్, కోర్డ్ మరియు స్లైస్డ్ రెడ్ క్యాబేజీని జోడించండి, అప్పుడప్పుడు అది వడలిపోయే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు కలపండి.

3. కుండలో తగ్గిన-సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా కూరగాయల రసం), ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఒక బే ఆకు జోడించండి; ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. క్యాబేజీ చాలా మృదువుగా, మధ్యస్థ లేదా పెద్ద క్యాబేజీ కోసం 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు మూతపెట్టి, తక్కువగా ఉడికించాలి.

4. పాన్ కు తెల్ల వెనిగర్ స్ప్లాష్ జోడించండి; కదిలించు. ఉష్ణోగ్రతను మీడియం-అధిక స్థాయికి పెంచండి. మిగిలిన ద్రవం ఎక్కువగా ఆవిరైపోయే వరకు, 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

చివరి వంటకం యొక్క రుచిని పెంచడానికి మీరు క్యాబేజీని విల్ట్ చేయడానికి ముందు ఉల్లిపాయలు, లీక్స్ లేదా క్యారెట్ వంటి పదార్థాలను కూడా జోడించవచ్చు.

క్యాబేజీని ఆవిరి చేయడం ఎలా

1. పెద్ద సాస్పాన్ లేదా కుండ లోపల స్టీమర్ బుట్టను ఉంచండి. పాన్ దిగువన నింపడానికి తగినంత నీటిని జోడించండి, స్టీమర్ బాస్కెట్ దిగువ స్థాయిని ఉంచండి.

2. నీటిని మరిగించండి. స్టీమర్ బాస్కెట్‌కు క్యాబేజీ చీలికలను జోడించండి. క్యాబేజీ మెత్తగా స్ఫుటమైన, 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు మూతపెట్టి ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. సీజన్ మరియు సర్వ్.

క్యాబేజీని ఎలా వేయించాలి

1. ఆలివ్ నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఎక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. తరిగిన క్యాబేజీని వేసి, 7 నుండి 10 నిమిషాల వరకు క్యాబేజీ విల్ట్ అయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కావాలనుకుంటే ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారవే గింజలు (లేదా ఫెన్నెల్ గింజలు) తో సీజన్ చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

వెల్లుల్లి, అల్లం, సోయా సాస్ లేదా నువ్వుల నూనె వంటి పదార్థాలతో క్యాబేజీని వేయించడం ద్వారా మీరు ఈ వంటకానికి మరింత రుచిని జోడించవచ్చు.

క్యాబేజీని ఎలా ఉడకబెట్టాలి

1. ఒక పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో అర అంగుళం తేలికగా ఉప్పునీరు (లేదా కూరగాయల పులుసు)తో నింపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని.

2. క్యాబేజీ చీలికలను జోడించండి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఒకసారి తిప్పండి.

3. జాగ్రత్తగా నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) పోయాలి. కుండను తిరిగి స్టవ్‌పై ఉంచి, మిగిలిన తేమ ఆవిరైపోయే వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కరిగించిన వెన్న (లేదా నూనె) వేసి, కోట్ చేయడానికి జాగ్రత్తగా టాసు చేయండి.

ఓవెన్లో క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి

క్యాబేజీని ఎలా కాల్చాలి

1. ఓవెన్‌ను 425°F వరకు వేడి చేయండి.

2. క్యాబేజీ తలని ముక్కలుగా లేదా గుండ్రంగా కట్ చేసుకోండి. నూనెతో టాసు చేయండి లేదా పిచికారీ చేయండి. ఒక greased రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో క్యాబేజీని అమర్చండి. కావాలనుకుంటే ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారవే గింజలతో (లేదా ఫెన్నెల్ గింజలు) సీజన్ చేయండి.

3. క్యాబేజీ బంగారు రంగు మరియు లేత, 25 నుండి 35 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. ఒకసారి తిప్పండి. చిక్కటి క్యాబేజీకి ఎక్కువ సమయం కావాలి.

గ్రిల్ మీద క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి

1. మీడియం-అధిక వేడికి గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి.

2. కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో క్యాబేజీ తలలను కాండం వైపు ఉంచండి. పెద్ద చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించి, క్యాబేజీ తల మధ్యలో నుండి రెండు 1-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలను కత్తిరించండి. మిగిలిన క్యాబేజీని మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి.

3. క్యాబేజీని వెన్న, నూనె లేదా మీరు తయారుచేసిన మెరినేడ్‌తో గుండ్రంగా బ్రష్ చేయండి. క్యాబేజీ స్టీక్స్ కాలినంత వరకు గ్రిల్ చేయండి, 15 నుండి 20 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు తిప్పండి. గ్రీజు చేసిన రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద కాల్చిన స్టీక్స్ ఉంచండి.

4. బేకింగ్ షీట్‌ను 400°F వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. టెండర్ వరకు కాల్చండి, సుమారు 15 నిమిషాలు. రుచి వెన్నతో సర్వ్ చేయండి.

మీకు మరింత రుచి కావాలంటే, క్యాబేజీ స్టీక్స్‌ను 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయండి. మీరు మెరీనాడ్‌ను రిజర్వ్ చేసుకోవచ్చు మరియు వడ్డించే ముందు పూర్తయిన స్టీక్స్‌పై చినుకులు వేయవచ్చు.

చిత్రమైన రెసిపీ: సాధారణ సౌర్క్క్రాట్

సౌర్‌క్రాట్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. శుభ్రమైన చేతులతో ప్రారంభించండి. క్యాబేజీ క్వార్టర్స్‌ను సన్నగా కోయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి.

2. 1 టీస్పూన్ ఉప్పుతో క్యాబేజీని చల్లుకోండి. క్యాబేజీ మెరిసే వరకు, సుమారు 10 నిమిషాల వరకు మీ చేతులతో క్యాబేజీలో ఉప్పును మసాజ్ చేయండి. కావలసిన రుచిని చేరుకోవడానికి ఎక్కువ ఉప్పు, ఒక సమయంలో 1/4 టీస్పూన్ జోడించండి. క్యాబేజీని మెత్తగా మరియు తడిగా మారే వరకు మసాజ్ చేయడం కొనసాగించండి మరియు మీరు క్యాబేజీని పిండినప్పుడు ఉప్పునీరు స్వేచ్ఛగా నడుస్తుంది.

3. క్యాబేజీని క్రిమిరహితం చేసిన 1-క్వార్ట్ గాజు కూజాకు బదిలీ చేయండి. గాలిని తొలగించడానికి మీ చేతితో లేదా క్రిమిరహితం చేసిన రోకలితో గట్టిగా నొక్కండి. క్యాబేజీని కవర్ చేయడానికి ఉప్పునీరు జోడించండి. విస్తరణకు వీలుగా ఉప్పునీరు పైభాగం మరియు కూజా పైభాగం మధ్య కనీసం 2 అంగుళాల ఖాళీని వదిలివేయండి. ఉప్పునీరులో తేలియాడే క్యాబేజీ ముక్కలను తొలగించండి. ఉప్పునీరు క్యాబేజీని కవర్ చేయకపోతే, దానిని కవర్ చేయడానికి ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని జోడించండి.

4. క్రిమిరహితం చేయబడిన మూతతో కూజాను మూసివేయండి. కూజాను ఒక గాజు గిన్నె లేదా ప్లాస్టిక్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు మీ వంటగది కౌంటర్‌లో ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచండి.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం వివిధ కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వెచ్చని వాతావరణంలో, క్యాబేజీ కేవలం 24 గంటల్లో పులియబెట్టవచ్చు, అయితే దీనికి 10 రోజులు లేదా రెండు వారాలు పట్టవచ్చు.

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో, అంతర్నిర్మిత గాలిని విడుదల చేయడానికి ప్రతిరోజూ కూజాను తెరవండి. అప్పుడప్పుడు, క్యాబేజీని పూర్తిగా ఉప్పునీరులో ముంచి ఉంచడానికి ఒక చెంచా లేదా ఫోర్క్ వంటి క్రిమిరహితం చేసిన పాత్రతో క్యాబేజీని క్రిందికి నొక్కండి. (తేలిన ఏదైనా ముక్కలు అచ్చును ఆహ్వానిస్తాయి.)

క్యాబేజీ మీకు నచ్చిన రుచికి పులియనివ్వండి. క్యాబేజీ ఎక్కువసేపు కూర్చుని, కిణ్వ ప్రక్రియ బలంగా ఉంటుంది. మీ సౌర్‌క్రాట్‌ను సరిగ్గా పొందడానికి రుచి-పరీక్షించడానికి క్రిమిరహితం చేసిన పాత్రను ఉపయోగించండి. మీకు కావలసిన రుచిని మీరు చేరుకున్నప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి కూజాను మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన చాలా సౌర్‌క్రాట్ ఫ్రిజ్‌లో మూడు నుండి ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది.

చిత్రమైన రెసిపీ: క్యాబేజీ స్లావ్

కోల్స్లా ఎలా తయారు చేయాలి

ఆరోగ్యకరమైన కోల్‌స్లా రెసిపీని తయారు చేయడానికి, మీరు కేవలం ఒక రకమైన క్యాబేజీని ఉపయోగించవచ్చు లేదా మిక్స్‌ని ప్రయత్నించండి. మీరు సెలెరీ, బెల్ పెప్పర్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు వంటి ఇతర క్రంచీ పదార్థాలను కూడా జోడించవచ్చు. కోల్‌స్లా యొక్క గొప్ప విషయం ఏమిటంటే మీరు పదార్థాలతో ఎంత సృజనాత్మకంగా ఉండగలరు. సర్వ్ చేసే ముందు చల్లారని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా రుచులు కలిసిపోయే అవకాశం ఉంటుంది.

1. మయోన్నైస్, సాదా పెరుగు, డిజోన్ ఆవాలు, పళ్లరసం వెనిగర్, చక్కెర, సెలెరీ గింజలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పెద్ద గిన్నెలో కలపండి.

2. తురిమిన ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ క్యాబేజీకి 2 భాగాలు మరియు 1 భాగం తురిమిన క్యారెట్‌లను జోడించండి. బాగా టాసు. వడ్డించే ముందు కనీసం ఒక గంట సేపు చల్లబరచండి.

క్యాబేజీని ఎలా షాపింగ్ చేయాలి

మీరు ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు క్యాబేజీ కోసం షాపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, దాని పరిమాణానికి బరువుగా అనిపించే క్యాబేజీ తల కోసం చూడండి. అలాగే, ఇది ప్రకాశవంతమైన, శక్తివంతమైన రంగును కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి. గోధుమ రంగు మచ్చలు, లోతైన కోతలు లేదా రంగు మారే క్యాబేజీ తలలను నివారించండి. ఆకులు వాడిపోయినట్లు కనిపిస్తే, క్యాబేజీని కూడా వదిలివేయండి.

మీరు సవోయ్ లేదా నాపా క్యాబేజీ కోసం షాపింగ్ చేస్తుంటే, క్యాబేజీ తల లేత ఆకుల కారణంగా తేలికగా ఉంటుంది, కాబట్టి గట్టిగా లేదా కాంపాక్ట్‌గా ఉండే ఆకులను కలిగి ఉండే తల కోసం చూడండి. ఆకులు పొడిగా లేదా వాడిపోయినట్లు కనిపిస్తే, దానిని తిరిగి ఉంచండి.

నేడు 400 కంటే ఎక్కువ రకాల క్యాబేజీలను పండిస్తున్నారు, అయితే సాధారణ కిరాణా దుకాణంలో కొన్ని మాత్రమే సాధారణం. ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు క్యాబేజీ చాలా సుపరిచితం.

ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ , డచ్ వైట్ అని కూడా పిలుస్తారు, పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు మిరియాలతో ఉంటుంది, కానీ వండినప్పుడు మరింత వెన్నలా మారుతుంది.

ఎర్ర క్యాబేజీ మొదటి నుండి తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంది, ఆంథోసైనిన్‌లకు కృతజ్ఞతలు, కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలకు వాటి నీలం, ఊదా మరియు ఎరుపు రంగులను ఇచ్చే యాంటీఆక్సిడెంట్ రకం.

సవాయ్ క్యాబేజీ ఒక అందమైన, ముడతలుగల క్యాబేజీ రకం. ఇది పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది స్లావ్‌లో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. సావోయ్ క్యాబేజీ ఆకులు కూడా ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ ఆకుల కంటే సన్నగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి టాకోస్ లేదా శాండ్‌విచ్‌ల కోసం తక్కువ కార్బ్ ర్యాప్‌గా బాగా పని చేస్తాయి.

నాపా క్యాబేజీ దాని పొడవైన, బారెల్ ఆకారపు తలల కారణంగా ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన రకం. ఇవి ఇతర క్యాబేజీ తలల కంటే కొంచెం చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు అవి వాటి తేలికపాటి రుచి మరియు లేత ఆకృతికి ప్రశంసించబడ్డాయి. నాపా క్యాబేజీ ఆకులు మెత్తగా మరియు సున్నితమైనవి, కాబట్టి అవి సలాడ్‌లు లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్‌లో అనువైనవి. ఇది తరచుగా కిమ్చి కోసం ఉపయోగించే క్యాబేజీ రకం, ఇది మసాలా, ప్రోబయోటిక్-రిచ్ కొరియన్ మసాలా.

చిత్రమైన రెసిపీ: క్యాబేజీ 'టోర్టిల్లాస్'లో చికెన్ టాకోస్

క్యాబేజీ పోషకాహార వాస్తవాలు

క్యాబేజీ ఒక క్యాలరీ బేరం. ఒక కప్పు తురిమిన పచ్చి క్యాబేజీ సుమారు 18 కేలరీలు, 0 గ్రాముల కొవ్వు, 4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా చక్కెర (చక్కెర జోడించబడదు) మరియు 0 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నాయి. ఇందులో 1 గ్రా ప్రోటీన్, 2 గ్రా ఫైబర్ మరియు 170 mg పొటాషియం కూడా ఉన్నాయి.

క్యాబేజీలో సోడియం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం. ఇతర క్రూసిఫెరస్ కూరగాయల మాదిరిగానే అన్ని క్యాబేజీలు కూడా సల్ఫోరాఫేన్ అనే క్యాన్సర్-పోరాట సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

చిత్రమైన రెసిపీ: ష్రిమ్ప్ & ఎడమామెతో స్పైసీ స్లా బౌల్స్

మీ స్వంత క్యాబేజీని ఎలా పెంచుకోవాలి

క్యాబేజీ ఒక చల్లని-వాతావరణ పంట, కాబట్టి మీరు తగిన విధంగా నాటితే ప్రతి సంవత్సరం ఒకటి కంటే ఎక్కువ పంటలను పొందవచ్చు. చాలా ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ రకాలు, ఉదాహరణకు, పెరగడానికి 70 రోజులు పడుతుంది. పీక్ సీజన్ శీతాకాలం చివరి పతనం, కానీ స్ప్రింగ్ క్యాబేజీ రుచికరమైన మరియు రుచిగా ఉంటుంది. తెగుళ్లు కోసం చూడండి. క్యాబేజీలు కొన్ని ఇబ్బందికరమైన దోషాలకు ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.

1. చివరి మంచుకు 6 నుండి 8 వారాల ముందు ఇంటి లోపల విత్తనాలను ప్రారంభించండి మరియు చివరి మంచుకు 2 నుండి 3 వారాల ముందు బయట నాటండి.

2. మొక్కలను 12 నుండి 24 అంగుళాల దూరంలో వరుసలలో ఉంచండి మరియు నేల తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడటానికి రక్షక కవచంతో కప్పండి. వారానికి 2 అంగుళాలు నీరు.

3. మొక్కలు సుమారు 5 అంగుళాల ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు, ప్రతి క్యాబేజీ గది పెరగడానికి మొక్కలను సన్నగా చేయండి.

4. తలలు సాధారణంగా 6 మరియు 8 అంగుళాల మధ్య కావలసిన పరిమాణానికి చేరుకున్నప్పుడు కోయండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు