మనకన్నా బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడే ఒక గల్ను కనుగొనటానికి మీరు కష్టపడతారు. ఎడారి ద్వీపం ఆహారం? మనకు కూడా కొంచెం ఉప్పు ఉంటే ... బహుశా. ఆశ్చర్యకరంగా బహుముఖ, మరియు మోటైన ఎంట్రీ లేదా గస్సీడ్ అప్ సైడ్ డిష్ వలె అద్భుతమైనది ... బంగాళాదుంపల గురించి ఏమి ఇష్టపడకూడదు?
బంగాళాదుంపలు ఒక జిలియన్ రకాలుగా వస్తాయి , కానీ అవి పడిపోతాయి మూడు ప్రాథమిక వర్గాలు . మొదట, మీకు మీ పిండి రకాలు ఉన్నాయి. మార్కెట్లో లభ్యత కారణంగా మీకు తెలిసినది రస్సెట్, దీనిని తరచుగా ఇడాహో బంగాళాదుంప లేదా బేకింగ్ బంగాళాదుంప అని పిలుస్తారు. తరువాతి వర్గం మీ మైనపు బంగాళాదుంపలు, కొన్నిసార్లు మరిగే బంగాళాదుంపలుగా సూచిస్తారు. ఇవి మీ పూర్తి-పరిమాణ గుండ్రని ఎరుపు మరియు తెలుపు, సన్నని చర్మం గల బంగాళాదుంపలు. తరువాతి వర్గం ఆల్-పర్పస్ బంగాళాదుంప, సర్వసాధారణమైనది యుకాన్ బంగారం. ఇది పిండి పదార్ధం, కానీ రస్సెట్ అంతగా లేదు.
బంగాళాదుంప యొక్క కళను మాస్టరింగ్ చేయడానికి కీ చేతిలో వంట పనికి ఏ బంగాళాదుంప అనువైన రకం అని తెలుసుకోవడం.
గ్లూయి మెత్తని బంగాళాదుంపలు
మెత్తని బంగాళాదుంప - మెత్తని బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా తియ్యని మార్గాలతో ప్రారంభిద్దాం. మెదిపిన బంగాళదుంప మీరు మీ అత్యంత తీవ్రమైన లోపాలను చేస్తున్న చోట ఉండవచ్చు. మొదట, పిండి రకం మీరు తర్వాత మెత్తటి అనుగుణ్యతను ఉత్పత్తి చేయబోతోంది, కాబట్టి రస్సెట్ కోసం లేదా యుకాన్ వంటి గొప్ప-రుచిగల అన్ని-ప్రయోజన రకానికి కూడా వెళ్ళండి. మీ బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటి కుండలో ప్రారంభించండి, ఆపై వేడిని పెంచుకోండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీరు దానిని బాగా ఉప్పు వేయాలనుకుంటున్నారు, లేకపోతే మీ బంగాళాదుంపలు తక్కువ రుచికోసం రుచిగా ఉంటాయి.
ఖజానా ఎందుకు నిలిపివేయబడింది
బంగాళాదుంపలను సులభంగా కుట్టిన తర్వాత, నీటిని తీసివేసి, వాటిని వేడి పాన్లోకి తిరిగి ఇవ్వండి మరియు మీ ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ప్రారంభించండి - వీటిని జోడించే ముందు ప్రత్యేక పాన్లో వేడి చేయాలి. బంగాళాదుంపలు మీకు కావలసిన చోట మెత్తగా మాష్ చేయండి లేదా కొట్టండి - కాని వాటిని ఎక్కువ పని చేయవద్దు, లేదా మీరు జిగురు, ఆకలి పుట్టించే ఆకృతిని పొందుతారు.
మరో నియమం: ఆహార ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించవద్దు - ఇది మీ బంగాళాదుంపలను అధికంగా చేస్తుంది. రెగ్యులర్ మాషర్ లేదా విస్క్ మీకు కావలసిందల్లా, మీరు వండిన స్పుడ్స్‌ను రైసర్ లేదా ఫుడ్ మిల్లుతో ప్రాసెస్ చేస్తే అవి చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి. సూపర్ క్రీము మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం, మీ స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క whisk అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి వాటిని కలపడానికి ప్రయత్నించండి. నేను ప్రతి థాంక్స్ గివింగ్ ను భారీ క్రీమ్ మరియు వెన్నతో చేస్తాను, మరియు అవి రుచికరంగా క్షీణించాయి.
నమలని కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
మీరు మెత్తటి ఇంటీరియర్ కోసం లక్ష్యంగా ఉన్నందున, మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం చాలా అందంగా పనిచేసే బంగాళాదుంప రకాలు కూడా బాగా అనువదించబడతాయి కాల్చిన బంగాళాదుంప . రస్సెట్లు సాధారణ ఎంపిక - అవి ఓవల్ ఆకారాన్ని మరియు అధిక పరిమాణాన్ని అందిస్తాయి, వారు కాల్చిన బంగాళాదుంపను పొందాలనుకున్నప్పుడు చాలా మంది ఆలోచిస్తారు. మీ బంగాళాదుంపను బాగా కడగాలి, మరియు మీకు సాధ్యమైనంత ఉత్తమంగా ఆరబెట్టండి. మీరు తడి బంగాళాదుంపను వండుతున్నట్లయితే, మీరు చర్మాన్ని ఆవిరి చేయబోతున్నారు, మీరు నిజంగా చేయాలనుకుంటున్నది స్ఫుటమైనది. నా బంగాళాదుంపలను వండడానికి 15 నిమిషాల ముందు వాటిని కడగడం మంచిది.
ఒక ఫోర్క్తో వాటిని కొన్ని సార్లు కుట్టండి (అవును, ఇది సాధ్యమే పేలుడు బంగాళాదుంప ,) మరియు వాటిని నూనెతో తేలికగా రుద్దండి. నూనె పోసిన బంగాళాదుంపలను కోషర్ ఉప్పు రుద్దడం కూడా నాకు ఇష్టం. నేను వాటిని నా అవుట్డోర్ గ్రిల్ మీద వండుతున్నాను, అది వేడిగా ఉంటుంది, నేను వాటిని టిన్ రేకుతో గట్టిగా కట్టుకుంటాను. నా పొయ్యిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, నేను వాటిని నేరుగా మధ్య ర్యాక్‌లో 425 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద ఉంచుతాను. అవి గంట తర్వాత పరిపూర్ణంగా ఉండాలి, కాని పెద్ద వాటికి 10 నిమిషాలు ఎక్కువ అవసరం. దానం కోసం తనిఖీ చేయడానికి ఒక ఫోర్క్ తో పియర్స్ - ఫోర్క్ సులభంగా లోపలికి వెళ్ళాలి మరియు మీరు చర్మం యొక్క తేలికపాటి స్ఫుటతను గుర్తించగలుగుతారు. బంగాళాదుంపలను మీరు నిర్వహించడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, లేదా మీరు వాటిని తెరిచినప్పుడు మీరే కొట్టుకోవచ్చు. వడ్డించే ముందు, వాటిని తెరిచి, లోపలి భాగాన్ని ఫోర్క్ తో మెత్తగా మెత్తగా చేసి, తదనుగుణంగా టాప్ చేయండి.
మెత్తని మెత్తని బంగాళాదుంపలు
మెత్తని బంగాళాదుంపలు సమతుల్య చర్య - మీరు వాటిని చాలా పొడిగా చేసుకోవాలనుకోవడం లేదు, మరియు మెత్తని మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఖచ్చితంగా మంచివి కావు. అవి పొడిగా ఉంటే, అవి పరిష్కరించడం సులభం అని మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. కానీ అవి చాలా తడిగా ఉంటే? మీరు తదుపరి సారి మంచి పని చేయడానికి మీరే రాజీనామా చేస్తుంటే, మీ సైడ్ డిష్‌ను కాపాడటానికి ఒక సూపర్ సింపుల్ మార్గం ఉందని మీరు తెలుసుకోవాలి - ఆ నీటి ఆకృతి జారడం మరియు ఎక్కువ పాలు జోడించడం లేదా అనుకోకుండా మీ బంగాళాదుంపలను అధిగమించడం ద్వారా వచ్చిందా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా.
ఆల్ రెసిప్స్ మీకు కావలసిందల్లా జున్ను తురుము పీట మరియు మరొక బంగాళాదుంప ... లేదా కొన్ని. కొన్ని బంగాళాదుంపలను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, తరువాత వాటిని నిస్సారమైన పాన్లో ఉంచి, నీరు వేసి, మరిగించి తీసుకురండి - కానీ చాలా త్వరగా. హరించడం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క డాష్ వేసి, వాటిని కొంచెం ముందుకు వేయండి. అంతే! మీ ఇప్పటికే మెత్తని మెత్తని బంగాళాదుంపలకు జోడించే ముందు వాటికి మరేదైనా జోడించవద్దు మరియు అది వాటిని చక్కగా చిక్కగా చేస్తుంది. మరలా మరలా నీటితో మెత్తని బంగాళాదుంపల ద్వారా బాధపడవలసిన అవసరం లేదు!
మరియు, బోనస్ ఉంది! మీరు ఉద్దేశించిన దానికంటే ఎక్కువ మీరు ముగించవచ్చు, కానీ ఇది మంచి విషయం - మీరు వాటితో తయారు చేయగల టన్ను రుచికరమైన విషయాలు ఉన్నాయి మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు .
పొగబెట్టిన బంగాళాదుంపలు
ఎప్పుడు చాలా మంది చేసే అతి పెద్ద తప్పు బంగాళాదుంపలను కాల్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు బంగాళాదుంపలను భాగాలుగా కత్తిరించడం, వాటిని నూనెలో వేయడం మరియు ఓవెన్లో విసిరేయడం. ఫలితంగా కాల్చిన బంగాళాదుంప వెలుపల కాల్చివేయబడుతుంది మరియు లోపలి భాగంలో పూర్తిగా ఉడికించదు.
మీరు కోరుకునే క్రంచీ ఇంకా మృదువైన కాల్చిన బంగాళాదుంప కోసం, మీరు తప్పక పార్కుక్ వేయించడానికి ముందు వేడినీటిలో బంగాళాదుంప ముక్కలు. పాక్షికంగా వండిన బంగాళాదుంపలను హరించడం, తరువాత వాటిని తిరిగి కుండలో వేసి, వాటి చుట్టూ మంచి షేక్ ఇవ్వండి. మీరు వాటిని మెత్తగా చేయాలనుకుంటున్నారు, కాబట్టి బయట మెత్తటి, చఫ్డ్ రూపాన్ని పొందుతారు - అది స్ఫుటమైన భాగం. కొవ్వు పుష్కలంగా వాటిని టాసు చేయండి - నూనె చేస్తుంది, జంతువుల కొవ్వు లేదా బిందువులు ఇంకా మంచిది - మరియు వాటిని మీ వేయించు పాన్లో చేర్చండి. వాటిని ఉదారంగా ఉప్పు వేసి, పాన్ ను వేడి 450 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఉంచండి. వారు ఉడికించే రేటు బంగాళాదుంప యొక్క రకాన్ని మరియు వయస్సుపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి దానం నిర్ణయించడానికి మీరు వాటిపై నిఘా ఉంచాలి. వాటిని ఏదో ఒక సమయంలో తిప్పాల్సి ఉంటుంది, బహుశా 20 నిమిషాలు ఉండవచ్చు, మరియు మీరు వాటిని గరిటెలాంటి తో కలుపుకోవాలి (నేను నా చేపల గరిటెలాంటిని ఉపయోగిస్తాను, ఇది బంగాళాదుంపలను విడదీయకుండా చూసేందుకు సన్నగా ఉంటుంది). నా అభిమాన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు నా కాల్చిన చికెన్ మాదిరిగానే పాన్లో తయారుచేస్తాను. బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు నేను చికెన్‌ను సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై జాగ్రత్తగా వేసి వాటిని నా వేయించు పాన్లో వేడి చికెన్ కొవ్వులోకి కదిలించు. డ్రూల్.
టాకో బెల్ నిజమైన మాంసం
లింప్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్
మీరు నిజంగా పిండి పదార్ధాలను కోరుకుంటారు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారు , కాబట్టి మరోసారి, రస్సెట్ చక్కగా చేస్తుంది. అయితే, మీరు కొంచెం పిండి పదార్ధాలను నానబెట్టాలని కోరుకుంటారు, మరియు మీ సమానంగా కత్తిరించిన బంగాళాదుంప ముక్కలను చల్లటి నీటిలో ఉంచడం ద్వారా మీరు దీన్ని చేస్తారు. వాటిని 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి, శుభ్రం చేయు మరియు చిన్న నానబెట్టిన సమయాలతో ఒకటి లేదా రెండుసార్లు పునరావృతం చేయండి. ఈ దశ ముఖ్యం, ఎందుకంటే మీరు ఉడికించినప్పుడు మీ ఫ్రైస్‌ను బ్రౌనింగ్ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది. బంగాళాదుంపలను అలాగే మీకు వీలైనంతగా ఆరబెట్టండి, వాటిని రాక్ లేదా కిచెన్ టవల్ మీద ఆరబెట్టడం మంచిది.
ఇప్పుడు మీరు అధిక పొగ బిందువుతో నూనెను వేడి చేయాలి - ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్న చేయబోవడం లేదు. జనాదరణ పొందిన ఎంపికలలో కనోలా లేదా వేరుశెనగ నూనె ఉన్నాయి, మరియు నేను తటస్థ-రుచిగల ద్రాక్ష-విత్తన నూనెను బాగా చేశాను. ఆదర్శవంతంగా, మీరు డీప్ ఫ్రై థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగిస్తారు మరియు మీ నూనెను డచ్ ఓవెన్ వంటి లోతైన, ధృ dy నిర్మాణంగల పాత్రలో వేడి చేయండి. మీరు నిజంగా మీ ఫ్రైస్‌ని రెండుసార్లు వేయించబోతున్నారు - ఒకసారి 330 డిగ్రీల వద్ద కొన్ని నిమిషాలు, అవి మెత్తబడే వరకు. కిచెన్ టవల్ తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, వేడిని 360 డిగ్రీలకు పెంచండి మరియు బంగాళాదుంపలు స్ఫుటమైన వరకు మళ్ళీ వేయించాలి. బేకింగ్ షీట్కు తీసివేసి, ఉదారంగా ఉప్పు వేసి, వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
మంచిగా పెళుసైన హాష్ బ్రౌన్స్ కాదు
తురిమిన రస్సెట్ ఇక్కడ ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది, మీరు బాక్స్ తురుము పీట లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క చిన్న ముక్క అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించవచ్చు. తురిమిన బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, మీరు ఫ్రైస్ కోసం చేసినట్లే, మరియు అదనపు ద్రవాన్ని మీకు వీలైనంత వరకు బయటకు తీయండి. హాష్ బ్రౌన్స్‌కు అనువైన పాన్ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ . బేకన్ గ్రీజు, వెన్న లేదా వంట నూనె వంటి మంచి కొవ్వుతో వేడి చేసి, మీ తురిమిన బంగాళాదుంపలను సరి పొరలో కలపండి. ఈ సమయంలో మీరు చేయగలిగే అతి పెద్ద తప్పు ఏమిటంటే, బంగాళాదుంప ముక్కలను పాన్ చుట్టూ కదిలించడం. ఆ ప్రలోభాలతో పోరాడండి మరియు వాటిని పాన్లో పంచదార పాకం చేసేటప్పుడు 5 లేదా 10 నిమిషాలు గట్టిగా ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను బాగా సీజన్ చేసి, వాటిని విభాగాలుగా తిప్పండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి, అయినప్పటికీ మరొక వైపు కొంచెం వేగంగా ఉడికించాలి. అవి మీకు కావలసిన స్ఫుటమైన వరకు తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి.
నీటితో కూడిన స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలు
కొంతమంది క్యాస్రోల్స్ కోసం మైనపు బంగాళాదుంపతో ప్రమాణం చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది, కాని మీకు పిండి పదార్ధం కావాలని నేను నమ్ముతున్నాను స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంప . మీ పొడవైన శ్వేతజాతీయులు, రస్సెట్స్ లేదా ఆల్-పర్పస్ యుకాన్ బంగారాలను మరోసారి పట్టుకోవటానికి ప్లాన్ చేయండి (మీకు మైనపు బంగాళాదుంపలు కావాలనుకున్నప్పుడు నేను పరిస్థితులకు వస్తానని నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను.) చాలా మంది ప్రజలు స్కాలోప్డ్ లేదా గ్రాటిన్ బంగాళాదుంపతో చేసే పొరపాటు పుష్కలంగా లేకుండా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు కొవ్వు. మీ సాస్ తయారు చేయడానికి మీరు తక్కువ కొవ్వు లేదా సాధారణ పాలను ఉపయోగిస్తే, మీరు నీటితో కూడిన క్యాస్రోల్‌తో ముగుస్తుంది. మీ రెసిపీలో హెవీ క్రీమ్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
ప్రజలు చేసే తదుపరి తప్పు బంగాళాదుంపలను సన్నగా కత్తిరించడం కాదు. మీకు ఒకటి ఉంటే మాండొలిన్ ఉపయోగించండి. కాకపోతే, ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను మీకు వీలైనంత అంగుళాల మందంతో ఎనిమిదవ వంతుకు ముక్కలు చేయండి. క్రీమ్ పుష్కలంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మరియు సీజన్ మర్చిపోవద్దు. అప్పుడు, బంగాళాదుంప ముక్కలను క్యాస్రోల్ డిష్‌లో వేయండి, మీరు ఉపయోగిస్తుంటే జున్ను జోడించండి (నిజమైన స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంప జున్ను రహితంగా ఉంటుంది, మరియు క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ గ్రాటిన్ డౌఫినోయిస్ పైన చక్కటి పొర ఉంటుంది.) క్రీమ్ మరియు పిండి పదార్ధం అద్భుతమైన చిక్కగా ఉండే సాస్‌ను తయారు చేయబోతోంది, మరియు మీరు క్యాస్రోల్‌ను చెంచా కాకుండా చతురస్రాకారంలో ముక్కలు చేయగలుగుతారు. మీరు స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపల ఆకారాన్ని ఇష్టపడితే, కానీ తేలికపాటి వైవిధ్యానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తే, a చేయడానికి ప్రయత్నించండి బేకర్ బంగాళాదుంప , క్రీమ్‌కు బదులుగా మూలికలు మరియు స్టాక్‌లను ఉపయోగించడం.
విచ్ఛిన్నమైన బంగాళాదుంప సూప్ మరియు వంటకాలు
చివరిగా! ఎర్ర బంగాళాదుంపను స్వీకరించడానికి ఒక కారణం! అసలైన, ఏదైనా రంగు లేదా పరిమాణంలో మైనపు బంగాళాదుంప ఒక సూప్‌కు అనువైన బంగాళాదుంప అవుతుంది , బంగాళాదుంప దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే. మీరు చిక్కగా ఉన్న బంగాళాదుంప ఆధారిత సూప్ తయారు చేయాలని చూస్తున్నట్లయితే, స్టార్చియర్ రకాలు మీ కోసం ఇంకా సాధించబోతున్నాయి. కానీ, మీరు నెమ్మదిగా ఉడికించినప్పుడు పూర్తిగా కరిగిపోని బంగాళాదుంప యొక్క సుందరమైన భాగాలతో కూరగాయల సూప్ లేదా వంటకం తయారు చేయాలని చూస్తున్నట్లయితే, మైనపు బంగాళాదుంపలు మీ BFF అయినప్పుడు. సూప్‌లో బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించినప్పుడు చాలా మంది చేసే సాధారణ తప్పు, అయితే, వాటిని చాలా త్వరగా జోడించడం. మీరు గంటలు సూప్ లేదా వంటకం నెమ్మదిగా వండుతున్నట్లయితే, బంగాళాదుంప మష్‌లో విచ్చలవిడిగా విడదీయని టెండర్ మోర్సెల్స్‌ను సాధించడానికి చివరి గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం వరకు ఆపివేయండి.
మెత్తటి బంగాళాదుంప సలాడ్
మైనపు బంగాళాదుంపను స్వీకరించడానికి మరో ఉదాహరణ! బంగాళాదుంప సలాడ్ ప్రపంచంలో అతి పెద్ద నేరం ఏమిటంటే, పిండి రకరకాల బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించి ప్రజలు పొరపాటున దీనిని సృష్టించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. గుర్తుంచుకోండి, వాటిని ఒక కారణం మరిగే బంగాళాదుంపలు అంటారు! ఏదైనా మైనపు బంగాళాదుంప, లేదా అంతకన్నా మంచిది, మైనపు బంగాళాదుంపల కలయిక ఖచ్చితమైన బంగాళాదుంప సలాడ్ చేయండి . ప్రజలు చేసే తదుపరి తప్పు బంగాళాదుంపలను అధిగమించడం, అవి కేవలం ఫోర్క్ టెండర్ అయ్యే వరకు మాత్రమే ఉడికించాలి, మరియు వంట నీటిని ఉదారంగా ఉప్పు వేయడంలో నిర్లక్ష్యం చేయాలి, ఇది నిజంగా మీ స్పుడ్స్‌ను తగినంతగా సీజన్ చేయడానికి మీకు ఉన్న ఏకైక అవకాశం.
చివరి తప్పు? బంగాళాదుంపలను సరైన సమయంలో డ్రెస్సింగ్. మాయో-బేస్డ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం, వడ్డించే ముందు అరగంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం డ్రెస్సింగ్ జోడించండి, కానీ బంగాళాదుంపలు గది ఉష్ణోగ్రత లేదా చల్లగా ఉన్న తర్వాత మాత్రమే. వైనైగ్రెట్ ఆధారిత డ్రెస్సింగ్ కోసం, వెచ్చని బంగాళాదుంపలకు జోడించండి, తద్వారా అవి ఆ రుచిని నానబెట్టండి.
హార్డ్ ఇంట్లో బంగాళాదుంప చిప్స్
ఇంట్లో బంగాళాదుంప చిప్స్ తయారు చేయడం ఖచ్చితంగా సరదాగా ఉంటుంది మరియు మీరు కిరాణా దుకాణంలో కనుగొనలేని అన్ని రకాల క్రేజీ రుచులతో ప్రయోగాలు చేయడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కానీ ఇది సవాలుగా ఉంటుంది మరియు అతి పెద్ద సమస్యలలో ఒకటి చిప్స్ చాలా కష్టపడి బయటకు వస్తాయి, మీరు విరిగిన పంటిని రిస్క్ చేస్తున్నారా అని మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. మరోవైపు, ఆ ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ లేకుండా మీరు ఒక బ్యాచ్ పొందుతారు, కాబట్టి ఏమి ఇస్తుంది?
సంరక్షకుడు ఖచ్చితమైన బంగాళాదుంప చిప్‌ను 'జారే వాలు' గా పొందడం వివరిస్తుంది మరియు ఇది పూర్తిగా. బంగాళాదుంపలను సరైన మందంతో కత్తిరించడం చాలా సాధారణ తప్పు అని వారు అంటున్నారు, మరియు అది ఏమిటనే దానిపై కొంచెం చర్చ ఉంది. కొన్ని - మార్తా స్టీవర్ట్ వంటివి - ⅛ అంగుళాల మందం లేదా 6 మిమీతో వెళ్లాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. ఇతరులు 3 మి.మీ సూచిస్తున్నారు - కానీ మీరు ఆ పరిధికి వెలుపల ఉంటే, మీకు సమస్యలు వస్తాయి. వాటిని చాలా మందంగా కత్తిరించండి మరియు అవి మంచిగా పెళుసైనవిగా మరియు చాలా సన్నగా ఉండవు మరియు మీరు వాటిని కొరికినప్పుడు అవి ముక్కలైపోతాయి.
మరొక సాధారణ తప్పు బంగాళాదుంపలను కడిగివేయడం కాదని వారు జోడిస్తున్నారు: మీరు చాలా పిండి పదార్ధాలను వదిలించుకోవాలని కోరుకుంటారు. మరియు వాటిని కాల్చడం ఉత్సాహం కలిగించే విధంగా, వారు నిజంగా రుచికరమైన చిప్ పొందే మార్గం కాదని వారు అంటున్నారు ... మీరు కొంచెం ఆరోగ్యకరమైనదాన్ని కోరుకుంటున్నప్పటికీ. మీకు నిజమైన చిప్ కావాలంటే - కిరాణా దుకాణం సంస్కరణల వలె రుచికరమైన చిప్ - మీరు వాటిని వేయించాలి. క్షమించండి, దాని చుట్టూ మార్గం లేదు!
కాఫీర్ సున్నం ఆకులు అంటే ఏమిటి
బంగాళాదుంపలను కడగడం తప్పు
మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తయారు చేస్తున్నా, మీరు మీ వంటకాన్ని మొదటి నుండే విధ్వంసం చేయడం పూర్తిగా సాధ్యమే.
ప్రకారంగా ఇడాహో బంగాళాదుంప కమిషన్ , మీరు మీ బంగాళాదుంపలను కడగడానికి ఒక నిర్దిష్ట మార్గం ఉంది - మరియు అవును, వారు, మీరు ఉండాలి వాటిని కడగడం. వారు సాధారణంగా షిప్పింగ్ సౌకర్యం వద్ద శుభ్రం చేయబడినప్పుడు, అది సాధారణంగా అన్ని ధూళిని బయటకు తీయదు. కాబట్టి, మీరు వారికి మంచి స్క్రబ్బింగ్ ఇవ్వాలి అని అర్థం.
సబ్బు లేదా మరే ఇతర ఉతికే యంత్రాలు అవసరం లేదని, కొన్ని మంచి, పాత-కాలపు మోచేయి గ్రీజు అవసరం లేదని వారు జతచేస్తారు. (అంటే ఆ పదం వినని ఎవరికైనా 'మీ కండరాలను వాడండి' అని అర్ధం!) మీరు మొదట కొన్ని నిమిషాలు వాటిని నానబెట్టి, ఆపై స్క్రబ్ చేస్తే ఉద్యోగం కొంచెం సులభం అవుతుంది.
కానీ, మీకు కొన్ని సాధారణ పద్ధతులు ఉన్నాయి చేయకూడదు చేస్తున్నారు. వాటిని ఉపయోగించటానికి ముందుగానే వాటిని చాలా దూరం కడగకండి, లేదా అవి నిల్వలో అచ్చుపోవడం ప్రారంభించవచ్చు. మరియు మీ డిష్వాషర్ యొక్క శుభ్రం చేయు చక్రం ద్వారా వాటిని నడుపుతున్న పాత ఉపాయాన్ని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికీ సబ్బు అవశేషాలకు గురవుతున్నాయి.
చివరగా, వాటిని ఆరబెట్టడం మర్చిపోవద్దు. చక్కటి వంట అవశేష నీరు వంట ప్రక్రియలో ఆటంకం కలిగిస్తుందని గమనికలు, కాబట్టి మీకు మంచి, మంచిగా పెళుసైన ఫ్రైస్ కావాలంటే, మీ టాటర్స్ పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి.
కుళ్ళిన బంగాళాదుంపలు?
చరిత్రలో అతిపెద్ద బంగాళాదుంప పొరపాటు? చాలా పాత బంగాళాదుంపలు తినడం, అవి మిమ్మల్ని చంపుతాయి . అన్ని బంగాళాదుంపలు నైట్ షేడ్ వివిధ రకాల మొక్కలలో సభ్యులు, వీటిలో సోలనిన్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది. మా శరీరాలు సాధారణ సాంద్రతలలో సోలనిన్ను సులభంగా పారవేస్తాయి, కానీ బంగాళాదుంప చాలా పొడవుగా నిల్వ చేయబడినప్పుడు, లేదా సరిగ్గా నిల్వ చేయబడలేదు, సమ్మేళనం మనకు చాలా అనారోగ్యానికి గురిచేసే మొత్తాలకు నిర్మించగలదు మరియు ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు. చర్మంపై లేదా కింద కనిపించే ఆకుపచ్చ క్లోరోఫిల్‌తో బంగాళాదుంపలు ఎత్తైన సోలనిన్ స్థాయిలకు ఖచ్చితంగా సంకేతం, కాబట్టి ఆ స్పుడ్స్‌ను టాసు చేయడం మంచిది. బంగాళాదుంప మొలకలు లేదా 'కళ్ళు' కత్తిరించడం కూడా సలహా ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే మొలకలు కొన్ని దుష్ట విషయాలను కలిగి ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలు నిల్వ చేయబడినందున రుచిని కూడా మార్చగలవు, కాబట్టి మెరిసే బంగాళాదుంపలను కూడా విసిరివేయాలి. బంగాళాదుంపలు ఎల్లప్పుడూ పొడిగా ఉన్నప్పుడు నిల్వ చేయబడాలి, అచ్చును నివారించడానికి, కాబట్టి మీరు మీ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వాటిని కడగడానికి వేచి ఉండండి.
నేను రోటిస్సేరీ చికెన్ ఎక్కడ కొనగలను
ఉత్తమ మార్గం బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయండి 45-55 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ పరిధిలో చల్లని, చీకటి వాతావరణంలో ఉంది. కొంతమంది వ్యక్తులు బంగాళాదుంపలను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరిచే అభిమానులు, అక్కడ వారు నెలల తరబడి ఉంటారు. ఫ్రిజ్ నిల్వ బంగాళాదుంప యొక్క రుచి మరియు రంగును మార్చవచ్చు, ఇది తియ్యగా మరియు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది, కానీ బంగాళాదుంపను వంట చేయడానికి ముందు కొన్ని రోజులు గది ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి రావడానికి అనుమతించడం ద్వారా ఈ రుచి మార్పును సరిదిద్దవచ్చు.
ప్రమాదకరమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
త్వరగా, మీరు కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేస్తారు? మీరు వాటిని రేకుతో చుట్టి కాల్చండి, సరియైనదా? ఇది అవుతుంది, అంతే గొప్పదనం కాదు చాలా తీవ్రమైన కారణం కోసం.
మొదట, మీరు మీ బంగాళాదుంపను రేకులో కాల్చినప్పుడు, మీరు లోపల తేమను చిక్కుకుంటున్నారు - మరియు అది మీ కాల్చిన బంగాళాదుంపను పొగమంచుగా మారుస్తుంది, వద్ద ఉన్న నిపుణుల అభిప్రాయం ఇడాహో బంగాళాదుంప . అయ్యో, సరియైనదా? మీ బంగాళాదుంప ఎలా వస్తోందో కూడా మీరు చూడలేరు, మరియు దానిని అధిగమించడం లేదా అండర్కక్ చేయడం సులభం చేస్తుంది.
కానీ ఇక్కడ పనిలో ఏదో ప్రమాదకరమైనది ఉంది. స్టేట్ ఫుడ్ సేఫ్టీ మీకు ఏదైనా మిగిలిపోయిన బంగాళాదుంప ఉంటే - లేదా, మరుసటి రోజు మీరు భోజనం కోసం అదనంగా తయారుచేశారని చెప్పండి - మీరు ఫ్రిజ్‌లో మొత్తం విషయం పాప్ చేయవచ్చు. ఇది రేకుతో చుట్టబడి ఉంటే, ఇది బొటూలిజానికి బ్రీడింగ్ గ్రౌండ్ అవుతుంది మరియు అది మిమ్మల్ని చాలా అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది.
కాబట్టి, మీరు ఏమి చేయాలి? ది కిచ్న్ మీరు రేకును దాటవేయవచ్చు, చర్మాన్ని ఫోర్క్ తో కొన్ని సార్లు దూర్చుకోవచ్చు మరియు ఓవెన్ రాక్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద కాల్చవచ్చు. పొయ్యిని 425 కు సెట్ చేయండి మరియు గంటసేపు బేకింగ్ సమయంలో 20 నిమిషాలు కూడా వాటిని తిప్పండి. అంతే!
