మీరు మాంసం-ప్రేమగల ఇంటిలో పెరిగినట్లయితే, మీరు అన్ని కోతలు కాదు అని ప్రారంభంలోనే నేర్చుకున్నారు స్టీక్ సమానం. వేర్వేరు కోత వేర్వేరు వంట మరియు మసాలా పద్ధతులను కోరుకుంటుందని ప్రతిచోటా స్టీక్ అభిమానులు మీకు చెప్తారు మరియు పూర్తిగా భిన్నమైన ఆహారాన్ని తినడం వంటి అనుభవంగా ఉంటుంది. చికెన్ వింగ్స్ మరియు చికెన్ సలాడ్ లేదా టోఫు వర్సెస్ ఎడామామ్ లాగా, పక్కటెముక కన్ను మరియు ఎ ప్రధాన పక్కటెముక సారూప్య మూలాన్ని మాత్రమే భాగస్వామ్యం చేయండి.
అనుకరణ పీత ఎలా తయారవుతుంది
మీరు తెలుసుకోవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, ఈ గొప్ప గొడ్డు మాంసం కోతలను మీరు తినడం అదృష్టంగా ఉంది. రెండు కోతలు హై-ఎండ్‌గా పరిగణించబడతాయి, అయినప్పటికీ ఇది మాంసం యొక్క గ్రేడ్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. జంతువు యొక్క 'ప్రైమ్ రిబ్' ప్రాంతం నుండి కత్తిరించబడింది, రెండు ఎంట్రీలు అదనపు మార్బ్లింగ్‌తో గొప్ప అల్లికలు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి (ద్వారా చికాగో స్టీక్ కంపెనీ ). మీరు కనుగొనే పెద్ద వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మొత్తం రోస్ట్ నెమ్మదిగా వండిన తర్వాత ప్రైమ్ రిబ్ యొక్క కోత ముక్కలు చేయబడుతుంది మరియు ఉత్పత్తి ఇంకా ముడి మరియు వ్యక్తిగతంగా ఉడికించినప్పుడు పక్కటెముక కన్ను స్టీక్ కత్తిరించబడుతుంది. ప్రైమ్ రిబ్ సాధారణంగా j జస్ తో నెమ్మదిగా కాల్చబడుతుంది, అయితే పక్కటెముక కన్ను సాధారణంగా ఆర్డర్ చేయడానికి గ్రిల్ చేయబడుతుంది.
ఇలాంటి స్టీక్ పేర్లు కానీ పూర్తి భిన్నమైన అనుభవం
బ్లూమ్బెర్గ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ప్రధాన పక్కటెముక గురించి ఆలోచించటానికి మరొక మార్గం ఆవు యొక్క కొవ్వు మరియు రుచిగల భాగం, ఇది ఎక్కువ వ్యాయామం పొందదు (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). ప్రైమ్ రిబ్ సాధారణంగా అప్పుడప్పుడు లేదా చికిత్స చేసే ఆహారం చాలా ఖరీదైనది. అదనంగా, ప్రైమ్ పక్కటెముకను మీ స్థానిక కిరాణా వద్ద గొడ్డు మాంసం, ఎముక-పక్కటెముక కాల్చవచ్చు. ఈ రోస్ట్ యొక్క కొవ్వు రుచి గురించి మాట్లాడటానికి మేము చాలా సమయం గడుపుతున్నప్పుడు, మీరు మాంసం కంటే ఎక్కువ కొవ్వు ఉన్నదాన్ని కొనడం ఇష్టం లేదు. ఇంకా, కొమ్మలు వేయడానికి ముందు సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీ స్వంత ప్రైమ్ పక్కటెముకను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
పక్కటెముక కళ్ళు మీ స్థానిక కసాయి లేదా కిరాణా వద్ద ఒక్కొక్కటిగా ముక్కలుగా అమ్ముతారు స్టీక్స్ , అవి వేర్వేరు పరిమాణాలు కావచ్చు. డెల్మోనికో, స్పెన్సర్, బ్యూటీ స్టీక్, సార్కెట్ స్టీక్ లేదా స్కాచ్ ఫిల్లెట్ (ద్వారా ఒమాహా స్టీక్స్ ). జంతువు యొక్క అదే కసాయి ప్రాంతం నుండి రుచిని మృదువుగా మరియు రుచిగా వర్ణించవచ్చు; అయినప్పటికీ, పక్కటెముకల కళ్ళు సాధారణంగా నెమ్మదిగా వండిన ప్రధాన పక్కటెముక వలె మృదువుగా ఉండవు. అదనంగా, పక్కటెముక కన్ను ఇతర గ్రిల్లింగ్ కోతలకు భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో ఇది మాంసం యొక్క మూడు వేర్వేరు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రాంతాలలో ప్రతి ఒక్కటి కొద్దిగా భిన్నమైన రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది - హై ఎండ్ స్టీక్స్ యొక్క మీ నమూనా పళ్ళెం వంటిది.
చాలా తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, ఒక విషయం మనకు ఖచ్చితంగా తెలుసు - రెండూ పక్కటెముకల కళ్ళు మరియు ప్రధాన పక్కటెముక ఖచ్చితంగా రుచికరమైనవి.
