మీరు ఎప్పుడైనా క్లాసిక్ తిన్నట్లయితే మెక్‌డొనాల్డ్స్ బిగ్ మాక్ , మీరు బహుశా నువ్వుల పట్ల మంచి ప్రశంసలు కలిగి ఉంటారు. బర్గర్ గొలుసు వాస్తవానికి చాలా ప్రశంసలను కలిగి ఉంది, అవి ఇప్పుడు ప్రసిద్ధి చెందిన జింగిల్‌లో చిన్న మోర్సెల్స్‌ను చేర్చాయి - ఒకటి, 'రెండు ఆల్-బీఫ్ పట్టీలు, ప్రత్యేక సాస్, పాలకూర, జున్ను, pick రగాయలు, ఉల్లిపాయలు, నువ్వుల విత్తనంపై బన్ '(ద్వారా లవ్ ఫుడ్ ). కానీ, నువ్వుల గింజలన్నింటికీ పేరుగాంచినట్లు మీరు భావిస్తే - బర్గర్ బన్‌కు కొంత రంగు మరియు ఆకృతిని జోడించడం - ఈ నిస్సంకోచమైన కానీ చివరికి ఆకట్టుకునే చిన్న ఆహార పదార్థాల గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి.
నువ్వులు నువ్వుల మొక్క నుండి వస్తాయి, దీనిని కూడా పిలుస్తారు స్నాప్‌డ్రాగన్ , ఇది ప్రపంచంలోని ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో పెరిగే వార్షిక పుష్పించే జాతి ( బ్రిటానికా ద్వారా ) మరియు ఈ అత్యంత విలువైన విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వారు తరచూ వివిధ వంటకాల కోసం వండుతారు మరియు ప్రాసెస్ చేస్తారు - నువ్వుల విత్తన నూనె ఇది కూడా ఒక సరుకు - మీరు ముడి నువ్వుల గింజలను కూడా తినవచ్చు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు 8-oun న్స్ కప్పు కంటే ఎక్కువ కాల్షియం వంటి వారు అందించే అనేక పోషక లక్షణాల నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు. పాలు 'కేవలం పావుగంటలో, చెప్పారు ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ .
అయినప్పటికీ, ముడి నువ్వులు తినడం సురక్షితం అయితే, అవి చూర్ణం చేయబడినప్పుడు లేదా పల్వరైజ్ చేయబడినప్పుడు అవి మరింత పోషక విలువలను అందిస్తాయి మరియు విత్తనాలు ఉడికించి, నొక్కినప్పుడు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలిపినప్పుడు ఒక టన్ను ఎక్కువ రుచిని ఇస్తాయి. ఒక చిన్న విత్తనం కోసం, వారు నిజంగా మాకు ఇవ్వడానికి చాలా ఉన్నాయి.
నువ్వులు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి?
నువ్వులు నువ్వుల మొక్క నుండి వస్తాయి, దీనిని తరచుగా బెన్నే అని కూడా పిలుస్తారు. విత్తనాలు మొక్క మీద పెరిగే పెద్ద పాడ్ల నుండి వస్తాయి, వీటిలో కాండాలు కొన్ని సందర్భాల్లో తొమ్మిది అడుగుల ఎత్తు వరకు ఉంటాయి (ద్వారా బ్రిటానికా ). నువ్వుల మొక్కలు ఉష్ణమండల, ఉపఉష్ణమండల మరియు గ్రహం యొక్క కొన్ని సమశీతోష్ణ మండలాల్లో బాగా పెరుగుతాయి, ప్రస్తుత ప్రముఖ నిర్మాత మయన్మార్. ఆ దేశం 2019 సంవత్సరంలో 758,000 మెట్రిక్ టన్నుల నువ్వులను ఉత్పత్తి చేసింది నేషన్ మాస్టర్ . అదే సంవత్సరంలో 755,300 మెట్రిక్ టన్నుల నువ్వులను ఉత్పత్తి చేసిన భారతదేశం రెండవ స్థానంలో ఉంది.
చేతితో పండించినప్పుడు, మొక్క యొక్క కొమ్మ నుండి పాడ్లను సేకరించి, ఎండిపోయేలా చేయడం ద్వారా నువ్వులు సేకరిస్తారు (ద్వారా అభిరుచి గల పొలాలు ). ప్రతి పాడ్ ఎండిన తర్వాత, దానిని తెరిచి, విత్తనాలను విడుదల చేయవచ్చు, అయినప్పటికీ అవి తినదగని కొట్టు నుండి వేరు చేయవలసి ఉంటుంది - ఇది విత్తనాలను ఒక కోలాండర్ యొక్క మెష్ ద్వారా పంపించడం ద్వారా లేదా బ్రష్ మరియు చాఫ్ ing దడం ద్వారా చేయవచ్చు. చదునైన ఉపరితలంపై విస్తరించినప్పుడు విత్తనాల నుండి దూరంగా ఉంటుంది.
వాణిజ్య స్థాయిలో, నువ్వుల విత్తనాలను యాంత్రిక కలయిక ద్వారా సేకరిస్తారు, సాధారణంగా అటువంటి చిన్న కణాల సేకరణ కోసం ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడినవి, లేకపోతే అవి పడిపోవడానికి లేదా ముక్కులు మరియు క్రేనీలలో కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది (ద్వారా తోటపని ఎలా తెలుసు ).
నువ్వులు అనేక విధాలుగా పాతవి - 5,000 సంవత్సరాల క్రితం చైనా వాటిని ఉపయోగించినట్లు రికార్డులు ఉన్నాయి, సిరా బ్లాకుల కోసం నూనెను కాల్చడం ప్రకారం బ్రిటానికా . మరియు పురాతన ఈజిప్షియన్లు పిండి కోసం విత్తనాలను గ్రౌండ్ చేయగా, రోమన్లు వాటిని ఒక పేస్ట్‌లోకి చేర్చారు జీలకర్ర బ్రహ్మి టాపింగ్ కోసం, తహినిలా కాకుండా. చరిత్రలో ఒక దశలో, నువ్వులు మాయా శక్తులను కలిగి ఉన్నాయని కూడా నమ్ముతారు - అందువల్ల 'ఓపెన్ నువ్వులు' అనే సామెత 'అలీ బాబా మరియు నలభై దొంగల' కథలో ప్రసిద్ది చెందింది.
మీ వంటలో నువ్వులను ఎలా చేర్చాలి
నువ్వులు సూపర్ ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు, ఆ కారణంగా మాత్రమే, అవి ఏదైనా ఆహారంలో గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. అవి చాలా వంటకాలకు రుచికరమైన యాడ్-ఆన్ కావచ్చు.
నువ్వుల గింజలకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉపయోగాలలో ఒకటి మాంసాలు, సీఫుడ్ మరియు టోఫు కోసం క్రస్ట్ తయారు చేయడం (ద్వారా ఎన్‌డిటివి ఆహారం ). మీ ప్రోటీన్ మూలాన్ని ఎంచుకున్న తరువాత (గొప్ప ఎంపికలలో చికెన్, సాల్మన్, రొయ్యలు , మరియు గొడ్డు మాంసం), మీరు తేనె లేదా ఒక వంటి అంటుకునే సాస్‌లో కోట్ చేయాలనుకుంటున్నారు నారింజ గ్లేజ్ . అప్పుడు, ప్రతి ముక్కను ముడి నువ్వుల గింజల్లో వేయండి - అవి ఉపరితలానికి అంటుకుంటాయి - ఆపై మీరు మామూలుగానే ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. ఫలితం కొంత అదనపు క్రంచ్ మరియు కొంచెం పొగ, నట్టి రుచి ఉంటుంది. బ్రోకలీ లేదా కాలే (ద్వారా) వండిన కూరగాయలపై నువ్వులు కూడా గొప్పవి జామీ ఆలివర్ ).
నువ్వులను ఒక స్మూతీకి లేదా పెరుగు పైన చేర్చడం కొన్ని అదనపు ప్రోటీన్ మరియు ఇతర పోషకాలను పొందడానికి మరొక గొప్ప మార్గం, లేదా అదనపు క్రంచీ ఆకృతి కోసం వాటిని సలాడ్ మీద చల్లుకోండి. నువ్వుల గింజలను వాడటానికి తాహిని కూడా ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం - పిండిచేసిన విత్తనాలతో తయారైన సన్నని పేస్ట్‌ను హమ్ముస్‌లో ఉపయోగిస్తారు మరియు గొప్ప సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కూడా కావచ్చు. మధ్యప్రాచ్యంలో, ది ఫడ్జ్ లాంటి డెజర్ట్ హల్వా ప్రతి, తహినిని ఒక ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తుంది బ్రిటానికా .
నువ్వుల గింజలతో మీరు ఇంట్లో గింజ పాలను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, దీనిని బాదం లేదా సోయా పాలు లేదా ఇతర పాల ప్రత్యామ్నాయం వంటివి ఉపయోగించవచ్చు. అలా చేయడానికి, చెప్పారు ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ , ఒక కప్పు నువ్వులను రెండు కప్పుల పాలలో రాత్రిపూట నానబెట్టి, ఆపై మిశ్రమాన్ని ఉదయం బ్లెండర్‌లో ప్రాసెస్ చేసి, చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టండి.
పెద్ద మరియు రుచికరమైన mcdonald's
నువ్వుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఈ విత్తనాలు పరిమాణంలో చిన్నవి అయితే, అవి పోషకాహారంలో పెద్దవి. కేవలం మూడు పెద్ద టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వులు (లేదా 30 గ్రాములు) విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర పోషకాల సంపదను ఇవ్వగలవు హెల్త్‌లైన్ 5 గ్రాములతో సహా ప్రోటీన్ , 3.5 గ్రాములు ఫైబర్ , మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడే పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వుల కోసం కొంచెం మంచిది.
అదే వడ్డించే పరిమాణం మీ రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన జింక్‌లో 21%, రోజువారీ అవసరమైన కాల్షియంలో 22%, మెగ్నీషియం 25% మరియు 32% మాంగనీస్ కూడా అందిస్తుంది. . మంచి మొత్తంలో ఇనుము మరియు రాగిని బట్వాడా చేయండి.
నువ్వులను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల శరీరంలో మంట కూడా తగ్గుతుందని హెల్త్‌లైన్ చెబుతుంది మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి సహాయపడుతుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు క్యాన్సర్ కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి కూడా కనిపించాయి.
తహిని గురించి మరియు అది ఎలా తయారు చేయబడిందో గురించి మరింత తెలుసుకోండి
సరళంగా చెప్పాలంటే, వేరుశెనగ మాదిరిగా నువ్వులు తహినికి ఉంటాయి వేరుశెనగ వెన్న . తాహిని గ్రౌండ్ అప్ నువ్వుల నుండి తయారవుతుంది మరియు చాలా సందర్భాల్లో, మరేమీ లేదు. ఇది గొప్ప, జిగట మరియు జిడ్డుగల పదార్థం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ముంచు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, మాంసాలు లేదా కూరగాయల కోసం చినుకులు లేదా మూటలలో సాస్, ఇతర ఆలోచనలతో పాటు. కొన్ని వంటకాల్లో, తహినికి అదనపు నూనెలు కలుపుతారు, మరికొందరు నువ్వుల గింజలకు ఉప్పు వేసి ఈ పేస్ట్ తయారు చేస్తారు. కానీ ఇతర సందర్భాల్లో పుష్కలంగా, ఉపయోగించిన ఏకైక పదార్థం నేల నువ్వులు, ఇది తహిని శుభ్రమైన, మొత్తం ఆహారంగా చేస్తుంది.
దీన్ని తయారు చేయడానికి, నువ్వుల గింజలను నేలమీదకు ముందే వేయించుకుంటారు - ఇది తహినికి దాని గోధుమ రంగును ఇస్తుంది. సొంతంగా, తహిని ఒక రుచికరమైన మరియు బహుముఖ ఆహార పదార్థం, అయితే ఇది హమ్మస్ తయారీలో ఉపయోగించే ఒక క్లిష్టమైన పదార్ధంగా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారం, ప్రధానంగా దాని పోషక విలువ మరియు గొప్ప రుచి కారణంగా (ద్వారా వ్యవస్థాపకుడు ).
చిక్ ఫిల్ ఎ బుక్
నువ్వుల నూనెతో ఉడికించాలి
బ్లూమ్బెర్గ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ పురావస్తు ఆధారాల ప్రకారం, నువ్వులు పండించిన మొదటి పంట a వంట నునె , చెప్పారు మాస్టర్ క్లాస్ . మరియు, చాలా మంది మానవులు కాలక్రమేణా కనుగొన్నట్లుగా, ఇది బహుముఖ మరియు రుచికరమైన నూనె, ఇది సహజంగా రాన్సిడ్ గా మారడాన్ని నిరోధిస్తుంది, తద్వారా ఇది సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు ఎప్పుడైనా ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. దాని ధర మరియు తక్కువ కారణంగా పొగ పాయింట్ (లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కాలిపోయే ధోరణి), నువ్వుల నూనెను ప్రాధమిక వంట ఏజెంట్‌గా చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే దీనిని ఇతర నూనెలతో కలిపి లేదా మెరినేడ్లలో ఉపయోగించవచ్చు.
కాల్చిన నువ్వుల నూనె (సాధారణంగా ఉపయోగించే రకం, ద్వారా ది వోక్స్ ఆఫ్ లైఫ్ ) ను సాస్‌లలో కూడా వాడవచ్చు, సూప్‌లకు జోడించవచ్చు మరియు చినుకులు వేసి వండిన అన్నం లేదా నూడుల్స్‌లో కదిలించవచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల రుచి పెరుగుతుంది మరియు పిండి పదార్ధాలు కలిసి ఉండకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. వండిన కూరగాయలకు ప్రత్యేకమైనదాన్ని జోడించడం కోసం నువ్వుల నూనె చాలా మంది చెఫ్స్‌తో ప్రసిద్ది చెందింది ఆకుపచ్చ బీన్స్, కాలే, బ్రోకలీ, క్యారెట్లు మరియు మరిన్ని (ద్వారా ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ ).
నువ్వుల నూనె సలాడ్ల కోసం గొప్ప డ్రెస్సింగ్ చేస్తుంది లేదా శాండ్‌విచ్‌లు మరియు వంటలకు సంబంధం లేని చోట చుట్టబడి ఉంటుంది, ఎల్లప్పుడూ తేలికపాటి నట్టి రుచిని ఇస్తుంది, ఇది వంటలకు అదనపు ఓంఫ్ ఇస్తుంది.
నలుపు మరియు తెలుపు నువ్వుల మధ్య వ్యత్యాసం
చాలా మంది పాశ్చాత్యులు నల్ల నువ్వుల గింజలతో పోలిస్తే తెల్ల నువ్వుల గింజలతో ఎక్కువ పరిచయం కలిగి ఉంటారు, వీటిలో రెండోది ఆసియాలో ఎక్కువగా ఉంది రుచి . రుచి మరియు పోషక లక్షణాలలో సారూప్యతలు ఉన్నప్పటికీ - కొన్ని వంటకాల్లో, అవి మార్చుకోగలవు - నల్ల నువ్వులు వాటి పాలర్ ప్రత్యర్ధుల నుండి ముఖ్యమైన మార్గాల్లో భిన్నంగా ఉంటాయి.
గుర్తించదగిన రంగు వ్యత్యాసం చాలా స్పష్టంగా ఒకటి, ఇది పూర్తయిన వంటకం (లేదా డెజర్ట్ లేదా స్మూతీ) ఇది అందించినప్పుడు కనిపిస్తుంది. రెండవది, నల్ల నువ్వులు కొంచెం ఎక్కువ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉచ్ఛరిస్తారు (కాల్చకపోయినా). ఆ శక్తివంతమైన రుచి కొన్ని వంటకాల్లో స్వాగతించబడవచ్చు కాని ఇతరులలో కొంచెం అధికంగా ఉంటుంది.
నల్ల నువ్వుల విత్తనాల పోషణ విషయానికి వస్తే, పోలిక తెలుపు విత్తనాలతో సమానంగా ఉంటుంది (అన్‌హల్డ్, కోర్సు). వాటిలో ప్రోటీన్, పిండి పదార్థాలు మరియు ఫైబర్ ఒకే స్థాయిలో ఉంటాయి. తెల్ల నువ్వుల మాదిరిగా, నల్ల నువ్వులు కూడా రాగి, కాల్షియం, ఇనుము, మాంగనీస్ మరియు మరిన్ని ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం, మరియు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల మీ శరీరం ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించవచ్చు మరియు ఎముకకు మద్దతు ఇస్తుంది ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ పనితీరు ప్రకారం హెల్త్‌లైన్ .
